美食的准则

    
    “.....”
    会场内此刻鸦雀无声，每一位观众都在屏息凝视着会场中那位气势逼人的老爷子。
    花白的头发证明他年事已高，一身唐装，在他的身上有一股威严的气势。但最重要的还是他那锐利的眼神，让每一位看到他的人有种被猛虎盯上的感觉。
    失泽政三人再次回到观众席的时候，发现现在的气氛和刚刚的气氛简直是天差地别，而造成这样极大转变的只有可能是现今场地中选手。心知肚明的三个人不约而同的将目光放向了这位老爷子的身上。
    在全场的注视下，场地中的老爷子终于动了。他用手上的剪刀撬开海胆的黑色软壳，将里面橘子瓣黄色的海胆卵用勺子挖出，去除内脏后放入加入柠檬和盐的冰水中，整个过程行云流水，一气呵成。
    严谨细腻的动作让人挑不出一丝毛病，老爷子的目光依旧是那么锐利，无论是看人还是看食材，都让人认为他有着一眼就能全部看穿的能力。
    这场比赛和老爷子做对手的志村雅纪一如既往地没有引起人们的注意，做料理的方式和气势也中规中矩，不像另一边气势逼人的老爷子一样。
    刚看到志村雅纪处理海胆的时候失泽政还以为他是要做海胆刺身，直到在志村雅纪从海胆顶端取出海胆黄的时候，失泽政才明白志村雅纪要做什么料理。
    虽然之前草间次一郎说的话中没有明着说出来，但这些参赛选手都知道，除非你的刺身料理能足够到打动评委内心的地步，否则料理美味度相同的两道料理一定会是另一道非刺身料理得分更高。因为这场比赛说到底也不过是那些大财团为了吸引更多的关注度才举办的，这些评委也一定经过了他们的暗示，所以在如果双方的料理水平相同，他们一定会更倾向于那道非刺身料理。
    志村雅纪也不会傻到去选择一道天生被评委半打入冷宫的料理，这道料理其实是一道家常菜，海胆蒸蛋。
    这道菜的做法有许多，但总共分为两类，一类是在蒸煮六七分熟的蒸蛋上铺上海胆黄，另一类则是把海胆肉和系膜进行处理取出，再将蛋液倒入海胆壳内，如今志村雅纪无疑是属于后者。
    金黄的蛋液被志村雅纪倒入了奶香四溢的牛奶，交错融合，在将这鲜美的蛋液倒入美味的海胆壳内，想一想那股味道都是美味的享受。
    如今双方的料理都陷入了等待的阶段，志村雅纪要等待海胆壳内的蛋液被蒸熟，而老爷子则要等待自己腌制海胆黄。也就是说再过十分钟以后这最后一个名额的人选就将会被决定出来。
    对了，忘记告诉你们，早在失泽政和眼镜男被米卡莎捉弄的时候第三场比赛的胜利者也已经决定了出来，黑发少年以不大的优势击败了柳生十兵卫。这场比赛可谓是目前的这些比赛中最激烈最焦灼的比赛。双方的料理都收到三位评委的吹捧，并且所取得的分数也很将近，不过在最后时刻黑发少年还是以三分的优势取得了胜利。
    十分钟的时间一闪即过，但对于场上的厨师来讲一分一秒都很漫长，在这些时间内他们不仅要制作好精美的料理，还要注意过程中的火候，温度，食材的变化等等。
    率先端上料理的是志村雅纪，此时在黝黑的海胆壳内有着芳香的蒸蛋，蒸蛋内有着几块海胆黄和它融为一体，看着就让人食欲大振。
    在全场的目光下三位评委用勺羹轻轻取出滑嫩的蒸蛋，即使是在这种情况下，勺羹内的蒸蛋仍不停打滑。
    细腻淡雅，让人有一种心安的感觉，这就是三位评委的感受。北紫海胆被称为北海道之上品并非是浪得虚名，鲜香美味的海胆内配入芳香营养的鸡蛋牛奶，这样制作出来的蒸蛋自然令人为之痴狂。
    “你的这道海胆蒸蛋做的很好，火候的处理无可挑剔，刚好将火候控制在蒸熟鸡蛋和最大程度上保存这道料理的鲜美程度。”
    “不仅如此，这些海胆黄内有着美味的奶香和醇厚的单香，实在是一道美味佳肴，依我看来这蒸蛋可不是主体，这海胆黄才是主体。”
    “不不不，还得是蒸蛋。”
    “错，就是海胆黄。”
    品尝过志村雅纪的海胆蒸蛋后，两位评委产生了分歧，就像是小孩子一样的在评委席上争论不休，双方各执一词，都认为自己说的在理。最后多亏了另一位评委出现制止了争论不休的两个人。
    “无论是蒸蛋还是海胆黄你做的都很棒，所以经过我们一致的商议，你的这道料理最终评分为八十八分。”
    在三位评委进过了一顿讨论之后，终于决定出志村雅纪的这道海胆蒸蛋所取得的最终分数。
    八十八分说高不高，说低不低，能不能取得最后的胜利还要看这位老爷子的料理。
    老爷子一步一个脚印，慢慢朝着评委席走去，不知为何这位看起来苍老的老爷子这个时候却仿若背后站着鬼神一般，气势磅礴。
    “一道好的料理，不只是用你们简单的味蕾去品尝，去感觉。而是用你们的心去感受里面纯真的味道。”随着碗与桌子碰触的闷声一响，老爷子的料理端到了三位评委面前。
    三位评委眼前的这碗海胆盖饭根本看不到米饭的踪影，入眼看去金黄色的海胆将米饭层层盖住，发出的阵阵幽香无时无刻不在诱惑三位评委的味蕾。
    从刚刚这位老爷子选用的海胆可以看出来他用的是马粪海胆。马粪海胆这个学名虽然听起来不是很文雅，但它的味道，它的品质让许多人趋之若笃。不少人都想品尝一下这名字听起来相当有趣的食材究竟味道如何。
    三位评委夹起小碟内的芥末放入酱油中化开，均匀的将这辛辣刺激的酱汁淋在这诱人的海胆盖饭上。
    当他们从碗中夹起一块带有海胆黄的米饭时，酱汁一滴滴海胆黄上滑落，一道道充满诱惑的弧线在警告着三位评委，这道料理不一般。
    没有任何的犹豫，三位评委将筷子上的海胆盖饭放入口中。他们的眼睛在这一刻瞪的大大的，其中里面充满着震惊。
    一行清泪从他们的眼眶慢慢流下来。