齐瑞养家记

    
    吃完午饭, 齐瑞沉默着听着刘春花的话, 将蒸好的红薯条倒在圆簸箕上面, 摊平了之后，放到屋门口的架子上去晾晒。
    一边晾晒着红薯条，齐瑞一边在心里头直叹气。
    他觉着, 为了这么个红薯粉条的事情, 差不多把他半辈子的气都给叹完了。
    可那又能怎么样呢？
    就说中午饭桌上方美珍说的那些个话吧, 齐瑞当时是真气。可气归气, 他心里头又明白的紧, 在没有把红薯粉条做出来之前, 没有人能真正的理解他。
    齐瑞忽然生出一种, 众人皆醉他独醒的孤凉感。
    为了能让众人早点理解他，齐瑞觉得, 他还是要想法子将红薯粉条给早点做出来。
    重新整理了一下心情，打满了鸡血的齐瑞正准备再一次投身他的红薯粉条计划时，刘春花又喊他了，“老三啊！”
    所谓的刘春花一喊, 绝对有活干的话, 不是白说的。
    这不，她又给齐瑞找了个活干。
    照旧是去地窖里面担红薯。
    齐瑞指着外头刚晾晒好的红薯条，“这不晒了那么多了吗？”
    “那不一样, 这个是白红薯条。”刘春花答道, “一会我要弄的, 那是红薯干。”
    对于刘春花说的这个, 齐瑞是完全的一脸懵逼。请原谅他，他是真弄不清楚这所谓的白红薯条和红薯干，到底有什么区别。
    可齐瑞分不出来，但是在刘春花那里，区别就大了。
    首先，做法就不一样。
    白红薯条是在红薯还没有蒸熟之前，就先切成一条一条的，再上锅蒸的。至于所谓的红薯干，那是煮熟之后，再切片的。
    这两样别看是一个玩意做出来的，在中间也没有加什么别的东西进去，但是做出来的东西，确实有点不大一样。
    首先颜色上就不一样了。
    先切片上锅蒸的白红薯条的成品颜色浅，而所谓的红薯片颜色会偏深。再一个，口感也有区别。
    要论软，当然得数红薯干。可要论有嚼劲，那又得数白红薯条。
    拿着两样经过晾晒了几天的成品，齐瑞看着看着，脑海里忽然一闪而过某个念头。
    下一秒，齐瑞整个人都跳了起来。
    “我找到原因了！”他兴冲冲的大吼了一声，然后一头扎到灶房，拿起放在柴火堆旁的斧头就跑了出去。
    直把齐家其他的人都给吓了一大跳。
    但是这会的齐瑞可顾不上这么多了，他拿了斧头之后，跑到自家的竹林旁，劈了一根长长的竹竿回来。
    选了其中最粗的一截剁下来，清洗干净后，再关节处用钉子扎了几个小孔出来。紧接着，点火烧水。
    水开了之后，齐瑞将调好的红薯粉液倒进洗干净的竹筒里。然后顺着小孔满满的流了下去，流进了沸腾的锅里。
    这些红薯粉液一遇热水，就变成了一根根的红薯条。齐瑞拿筷子一夹，看着熟悉的红薯粉条出来的拿一颗，激动的都快要哭了。
    不容易啊！终于让他找到办法了。
    ……
    “真做出来了？”方美珍一大早上的赶过来摘蘑菇，便听到了这个消息。她差点以为自己听错了，便多问了一句。毕竟昨天中午吃饭的时候，她才劝着齐瑞说要算了，怎么就隔了这么会的功夫，就给做出来了呢！
    “可不就做出来了么！”刘春花此刻也难掩一脸的喜色，“你瞧，昨天下午做出来的，现在正搁那晾着呢！”
    新做出来的粉条是软的，需要晾晒里面的水分之后，才能变成干的方便储存。所以昨天齐瑞做出来之后，便用洗干净的竹竿从中间挑起，这会正整整齐齐的晾晒在院子里。
    方美珍不死心的跑到院子里亲眼看到了东西，方才真的相信齐瑞这会是把他那所谓的红薯粉条给做出来了。
    “嗨，这就是阿瑞说的粉条啊！”方美珍绕着粉条看了一圈，砸吧着嘴说，“是比咱们平时弄的好看哈。”
    刚起床出门的齐瑞正好听到方美珍说的这话，嘴角都翘起来了，一脸的喜滋滋。心道，看吧看吧，多看会，看他是不是就把红薯粉条给琢磨出来了。东西就摆在这，谁还能再说他不靠谱，不行呢！
    “到底是阿瑞脑子活。”方美珍真心实意的夸着。
    齐瑞被夸的很高兴，他就爱听人说他的好话。这会见着方美珍夸他了，这位也不记着方美珍昨天说的那些个气人的话了，咧开嘴笑着，走到外头对着大伙就道，“今天早上咱们不做饭了，就吃这些粉条吧。”
    粉条做出来，齐瑞比谁都高兴，自然也比谁都兴奋。虽然做出来的那些红薯粉条在齐瑞看来，或多或少的还是有些瑕疵的。
    比如说，硬度不够，偏软之类的，齐瑞也不是没试着调整了一下红薯粉液的稠度，可不管他怎么调，终归是哪里不对劲。
    不过齐瑞心里头也明白，在这种条件下，他能做到这样，便算是不错的了。至于其中的缺点，留着以后慢慢琢磨就是了，总能解决了。
    现在呢，齐瑞心里头火热火热的，很想让大家跟着他一块来尝尝，这新做出来的红薯粉的滋味。
    尤其是，那又酸又辣的酸辣粉。
    可谁知道齐瑞这话才刚一出来，那边的刘春花和方美珍的脸色顿时就变了。像刘春花还好一些，最多脸色不好看了一些，嘴角抽了一些，看起来有那么几分不乐意了一些。可方美珍就没那么多顾虑了，张嘴就拖着长长的语音道，“还吃啊！”
    她都吃了快一个多月的红薯粉了，什么样的口味，什么样的做法没吃过了啊！这顿顿吃，餐餐有的，再吃，再吃，她就要吐了。
    方美珍强烈的表达出来了，她的不情愿。
    齐瑞觉得，他得帮他的酸辣粉辩解一下，“这个粉跟咱们平时吃的，它，它不一样！”
    “再怎么不一样，它那也是红薯粉子做的啊！”所以，区别再哪？
    于是，齐瑞被噎的说不出话来了。
    方美珍还不罢休，转头苦着一张脸对着刘春花道，“娘，咱们今儿早上别吃这个了，你看看，这红薯粉子吃的，旺财都不吃了。”反正不管怎么样，方美珍是真不想今天早上再吃什么红薯粉了。
    其实不光是方美珍不想，刘春花也不想，她最近也被吃的一脸的菜色。所以一听方美珍这么一说，刘春花就赶忙道，“那行，那今儿早上咱们吃点别的。”
    别的什么。刘春花没说，方美珍也不问。反正对她来讲，只要不是红薯粉子做的东西，吃啥都行的。
    于是齐瑞的提议，就这么被两人给否决掉了。弄得齐瑞心里有点气哼哼的，继续倒腾着他的红薯粉条的时候，还在那里想，“都是一群不识货的。”
    可随着水开了之后，新的粉条下锅，一股扑鼻而来的红薯味儿在齐瑞鼻尖萦绕的时候，齐瑞便再也没那什么“不识货”的想法了。
    闻了一个多月的红薯味的齐瑞忽然觉得，呃，其实这吃什么酸辣粉的，不着急，一点也不着急哈！
    ……
    接下来的一段时间里，齐瑞卯足了劲在家里做他的红薯粉条。以至于没花多长时间，就将家里的那些红薯粉子全给霍霍了。
    红薯粉子没了，他的粉条制作自然就得暂时停歇下来。不过好在，齐家因为养了两头猪的原因，每年红薯都种的特别的多。所以虽然这红薯粉子是没了，但是有原料红薯在，那就一切都不成问题。
    为了他的红薯粉，齐瑞也不用刘春花喊了，自个担着担子就跑地窖里面捡红薯去了。捡回来后，也不嫌天冷水凉了，洗起红薯来洗的那叫一个带劲啊！
    可齐瑞怎么也没想到，头一天洗的红薯削的皮，结果第二天一觉醒来，下大雪了。
    雪下的很大，鹅毛一般的从天上飘落着。而且许是头天夜里就开始下的原因，这会地上已经覆盖了一层厚厚的白雪了。
    都说“瑞雪兆丰年”，对于村里那些老庄稼人来讲，到了冬季的这场雪，那是大家伙都盼着的。
    反正入冬前该收的粮食已经收仓了，该干的农活也差不多干完了，冬天本来就是该休息的时候了啊！要不怎么还有一句老话，叫什么“猫冬”呢！
    然而齐瑞看着这么大的雪，气的他想骂天了。
    这该死的贼老天，怎么就不能晚两天再下雪了。可怜的他，昨天为了赶着出红薯粉子，费了那么大的劲又是搁地窖里捡红薯，又是下凉水去洗，洗完了还削，削完了还得切成块。弄得他现在一双手，因为摸红薯摸多了，红薯粘液都在上头糊了一圈，黑乎乎的，别提多难看了。
    当然这些都不是最主要的，最主要的是，这雪一下，他的红薯粉条啥时候才能大批量的上市啊！
    你说说，这种情况下，齐瑞能不气么！
    同样看着这大雪着急的，还有一个人，那便是刘春花。这位着急是心疼那些被削了皮，切了片的红薯。
    要知道这削了皮切了片的红薯，即便是在这大冷的天，它也放不了多长时间的啊！
    难不成，这么多的红薯，都要浪费了吗？
    ……
    齐瑞在心里暗暗期盼着，这雪能早点停。
    也不知道是不是心里的期盼起了点作用，反正到了中午时分，雪就开始变小了不少。
    这一变小，便又下了整整两天的雪，一直断断续续的下着，就是没有停过。
    见着这样的天，齐瑞着急的，早上起来的时候，嘴角都挂着两颗大水泡了。
    这可怎么办啊！
    齐瑞没法子了，只能先找来了簸箕，打算在堂屋里晾那些切片了的红薯片。可刚把红薯片往上头倒的时候，就被刘春花喊住了，“老三，先别倒。”
    “啊？”齐瑞不解，想说再不晾一下，只怕这些红薯片就要烂了。虽然说，即便是这样摊平了搁堂屋里晾着，可能也一样会出现坏的。
    但不管怎么样，能拯救一点是一点吧。
    刘春花这会蹙着眉往外头又看了一会天，最后折了回来，便是让齐瑞装好这些切片了的红薯片，跟着她一块去六奶奶家。
    这时候齐瑞才知道，刘春花是要将这些湿的红薯片全给磨了。
    齐瑞好奇的问了一句，“湿的磨碎了干嘛？”
    刘春花，“做红薯粉子啊！”
    “湿的也能做？”齐瑞显得很吃惊。
    “湿的为什么不能做？”刘春花奇怪的看了他一眼，随后想到了什么，将脸一板，严厉的对着他道，“我跟你说，这个可不兴你偷懒的啊！”
    推磨本来就是个体力活，而这磨红薯片，湿的比起干的来，需要费的力气就更多。一般情况下，这种活都得需要重劳力去做才行。
    ......
    兑了水磨碎了的湿红薯浆缓缓的从磨缝里流了出来，然后滴到了一旁接着的木桶里。这些红薯浆呈乳白色，带着一股子新鲜的红薯味。
    这些磨好了的红薯浆被齐瑞担回来之后，刘春花就开始清洗，去渣，再用纱布过滤。最后再放入清水，便搁置在一旁不管了。
    那些过滤出来的渣滓，刘春花也没扔。自家虽然吃红薯吃腻了，是不会再吃这些东西了的，但是拿来喂猪却还是不错的。
    这般一通忙活下来，一天的时间就这么过去了。
    齐瑞因着好奇，第二天一大早就跑厨房里去看昨天磨的那些红薯浆了。此刻，因为经过了一晚上的时间，木桶里面的红薯粉浆已经开始沉淀了。
    只见桶里面最上头的一层是清澈的清水，在清水的下面，便是乳白色的红薯浆，或者更应该说，是红薯淀粉。
    看着木桶，齐瑞只觉得脑子里像是被谁用锤子狠狠的砸了一下一般。先开始懵，紧接着嗡嗡嗡的作响，再到最后，逐渐的恢复平静。
    而平静下来的齐瑞，忽然意识到了一件事，这个或许才是用来做红薯粉条的正确打开方式。