穿越隋唐开直播

第219章 怒做老干妈

    
    “豆酱?有,基本上很多百姓都有晒豆酱和咸菜的习惯。”孙哞说道,尤其是家里贫困的,咸菜,豆酱是他们度日的良品菜肴。
    不坏,而且耐吃。
    “你去买点豆酱来。”刘清明说道。
    “大人,您也没菜吃了,要不然下人去给您买菜吧?”孙哞说道。
    “本官有菜吃,只是百姓们不是没菜吃了吗?本官想出个好办法,解决没菜吃的问题。这些银子你拿着,去买些豆酱,再看看有没有卖牛肉的,买斤牛肉回来。”刘清明白了孙哞一眼说道。
    “是,大人。”孙哞领命,结果银钱将三个孩子打发走,去买酱和牛肉去了。
    “琴儿,你去市场上买些酌料来。”刘清明拿起纸笔写了份清单,交给琴儿,随后笑问道:“你们猜,我想干嘛?”
    “你想制牛肉酱?”
    “老干妈?”
    “百分百是牛肉酱!”
    ……
    “靠,你们这样真没什么意思了。”刘清明笑骂,他确实想到了拌饭神器!
    “哈哈,这个可以有。”
    “66666……”
    “主播,你怎么知道我正在吃老干妈?”
    “主播这脑子,真是什么都能想到啊。老干妈这个可以,加点肉丁,可耐吃了。”
    “主播,你会制老干妈吗?”
    ……
    观众们来了兴致。
    因为没菜的事情,他们也想过办法,但是没有刘清明这么骚的操作,竟然想到制拌饭神器——老干妈。
    而且还是牛肉酱!
    牛肉酱好啊,酱里面参上牛肉的香气,既能暂时解决百姓们只能吃咸菜和豆酱的问题,还能解馋。
    重要的是,牛肉酱便宜,一斤酱里面加不了几个肉丁,只要会做,牛肉味还很足。
    “你们有猜对了,我真不怎么会做,小时候看我妈做过,没有老干妈牛肉酱那个味。所以,你们明白的。”刘清明笑道。
    “已经在查。”
    “已经查到了。”
    “主材料,豆豉,辣椒面,花椒,干辣椒。”
    “敷料,花生,黄豆面,芝麻,葱姜八角。”
    “配料,糖,盐,酱油,食用油,淀粉,水。”
    “具体的制作方法,先把牛肉用食用油炸,辅以葱姜花椒等酌料,让牛肉香气混合在油里面,然后加上……”
    ……
    观众们纷纷开始指点。
    “等等,等等,大家不要着急啊,等琴儿买来佐料再说,隋朝有花生吗?芝麻,八角什么的有没有还不知道呢。”见观众们这么热情,刘清明不禁讪笑。
    也不用非要按照老干妈的制作方法来,基本怎么做他还是知道的,小时候每次母亲炒酱的时候,他可都是馋的流口水,在一旁边看着边等着吃。
    虽然那时候用的猪肉或者鸡肉,但味道一样很不错,每次但就酱吃,他都能吃两个馒头。
    刘清明来到后院厨房,可颜正在做饭。
    大米饭已经焖好,正洗菜。
    “可颜,晚上不用炒那么多菜了,老爷做新菜,让你们尝尝老爷的手艺。”刘清明说道。
    “是,老爷。”可颜诧异的应了一声。
    没多长时间,孙哞带着牛肉和豆酱回来了。而且很实在,将刘清明给他的银钱都花光了,买了两斤牛肉和一筐的豆酱。
    刘清明翻白眼。
    “放下吧,今晚留下吃饭。”
    “不用大人,小人跟吴越他们一起吃饭就行。”孙哞说道。
    “没事,尝尝本官的厨艺。”刘清明笑道,让孙哞在院子里坐着等着。
    琴儿回来后,将买来的作料配料的送到厨房,芝麻有在这个时期叫胡麻,但是花生没有,因为明朝才传进的中国,几百年后。
    倒是作料挺齐全。
    “张骞出使西域,带回来不少农作物,尤其是作料的种植,很多在那个时候都引进了中原。”北大历史系沈教授说道。
    “完了,教授又要上课了。”
    “教授,咱还是看直播吧?”
    北大历史系齐教授,发来无奈的表情。
    “你们身在福中不知福,北大教授给你们上历史课,多少人求都求不来。”刘清明为齐教授解围,这些个历史系的老学者们,可是他的死忠粉。只要下班了,有空的时候,都会来直播间看直播。
    虽然没有再让他帮着看历史文献,但隋朝百姓生活习俗,这个时期的工艺,衙门处理公务等等,都是他们历史研究的对象。
    “教授,看我怎么做老干妈解决百姓们没菜吃的苦恼。”刘清明笑道,等可颜将米饭都称出来之后,在她的帮助下,将锅刷干净,牛肉切成丁,又重新添柴烧火。
    开始直播起来做牛肉酱。
    牛肉的香味很快便飘了起来,滋滋冒油的声音,隔着屏幕观众们都能听得到。
    “好香啊。”
    “可颜,今晚有牛肉吃吗?”
    “公子,怎么是你在做饭?”
    温婉儿,青莲,琴儿,画儿,何福随遇都闻到了香味,沿着口水来到厨房间,就是坐在院中的孙哞也不禁馋的呲牙。
    “看我给你们做好吃的。”刘清明笑道。
    “这不就是炒酱吗?”青莲说道,豆酱又不稀奇,夏季的时候,基本上家家都会晒。尤其是刚入秋的那段时间,雨水少,到处都是豆酱的气味。
    “我的炒酱可跟别人的不一样,等着吃吧。”刘清明说道,炒酱很快,牛肉丁炒熟之后,酱本就是熟食,在观众们的指点下,小火慢慢炖了一会儿,让牛肉的香气侵入到豆豉之中,因为没有辣椒,自然牛肉酱欠缺辣味。
    青莲她们都没走,站在厨房外闻着香气咽口水。
    等香吻越发浓郁之中,刘清明将锅盖掀开,他自己也流着口水,拿起筷子尝了一口,眼泪都差点流下来了。
    跟小时候的味道简直一模一样,不对,比小时候他母亲做的好吃,牛肉可比猪肉香多了!
    “我看着都流口水了。”
    “突然就响起大学时候的日子。”
    “泡面,老干妈!”
    “看看青莲妹妹,馋的一直在咽口水啊,太可爱了。”
    ……
    观众们议论的时候,刘清明端着牛肉酱走出厨房,后面青莲,温婉儿,琴儿,画儿,还有何福和随遇跟着。
    跟看什么稀奇的宝物似的。
    “大人?”
    “孙捕快,一起尝尝。”刘清明招呼孙哞到厅堂来,青莲立刻吩咐琴儿和画儿去厨房端米饭拿馒头。
    迫不及待的就先尝了一口,顿时食欲大增。
    “都不用客气,叫可颜来,一起吃。”看到青莲一边吃,一边点头嗯嗯,刘清明不禁笑道。
    然后,刘府上下聚在餐桌周围,啃馒头就牛肉酱的场景发生了。
    青莲一下子吃了两个馒头!
    何福,明扬更是吃了四个之多。
    一碗牛肉酱没吃一半,十几个馒头没了。
    刘清明拿酱拌饭,没跟他们挣馒头吃。
    “怎么样,感觉如何?”刘清明问道。
    青莲坐在椅子上,扶着鼓起的肚子,摆摆手不吃了,说道:“太好吃了,清明哥,你怎么会做菜的啊,还这么好吃,真香!”
    “老爷,就跟吃牛肉似的,解馋!”何福说道,嘴里塞满了馒头。
    温婉儿在一旁浅笑,说道:“公子,这叫什么,从没见过有人将牛肉和酱一起炒的,确实很香。”
    “大人太厉害了,这个酱很下饭。没有豆酱的臭味,而且吃起来很香。”孙哞接过擦了把额头上的汗,吃的汗流浃背。
    琴儿,画儿在一旁直点头。
    要不是温婉儿吩咐,都想不起来倒水给众人。
    “不能多吃,容易渴。厨房里还剩下不少,给赵乾他们带回去些,还有诸功曹等人,让大家都尝尝,然后给出意见。”刘清明笑道。
    (本章完)
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