厨子很忙

    
    人生境遇各不同。
    表面上看着风风光光的，其实每个人背后都有些不为外人所道的难处。
    这位个子不高的郭老板，可以说凭借一己之力，重新发扬光大了相声事业，如今可是说是风光无限，但是估计身上承担的东西也不少。
    曾经一度，相声这门艺术已经走到了末路，相声门里一直是近亲繁殖，说相声的人才凋敝，很少再有好作品，听相声的也就寥寥无几，老百姓也几乎都快忘了还有这一门艺术。
    直到郭老板十几年前横空出世，组建相声社，在几位老先生的站脚助威下，几乎是倾家荡产的倾情投入，把相声观众重新又领回了剧场，经过长时间的努力，相声市场才重新火爆了起来。
    以至于全国各地的各个相声团体就如雨后春笋般出现，就连电视节目中，有关相声的节目也都成了主打。
    但是问题也就随之而来了，本来相声就是个逗乐的艺术，出身于市井地摊，谈不上高雅，甚至可以说段子越是通俗、甚至庸俗，就越能受欢迎。
    所以说白了相声这个玩意就是一种俗文化，虽然俗，但是老百姓喜欢，就有市场。
    但长久以来，我们的社会早就习惯了精英的引领，只有社会上的精英说话才会有分量。
    早先年的宣传媒体只有报纸、广播、电视这区区几种形式，在这些传统媒体上，只有精英才有话语权。
    各路的精英们通过这些媒体、课堂教育我们的老百姓，什么是个好的文艺作品，什么样的电影更有教育意义，培养了大众的审美情趣。
    这么多年来，我们百姓已经被这种所谓的“精英文化”熏陶了一遍又一遍，而代表草根审美的所谓“俗文化”就一直不能登堂入室。
    仿佛一夜间，随着各种新媒体的出现，以郭老板为代表的所谓“俗文化”就像是突然冒了出来，占领了大块的文化市场，自然就有人对这种情况不满意。
    其实也谈不上是什么刻意针对，其实更像是两株植物在同一个空间争夺阳光、争夺生存空间。
    相声出身于地摊，就是俗文化的一个典型代表，可能这就是相声的一种原罪。
    当俗文化的东西占领了太多的平台，就不是什么好事情，毕竟文化这个东西还是要有正能量，有一定的教化作用，于是就有人呼吁要整肃娱乐市场。
    这很正常，本来精英文化和俗文化就是一个共生的矛盾体，无论过份强调哪一方面都是偏颇。
    当两株生长在一起的植物，当中一棵异常壮大，遮挡了阳光，抢占了过多的养分，肯定就会被人修理一下，修枝剪叶那是正常操作。
    但是就有人看不惯相声舞台上那些个低俗的东西，觉得郭老板的相声社讲的不是伦理哏，就是绕着屎尿屁打转，就想借着这个机会搞出点事情。
    满城风雨欲来，某些精英居然开始动用了公权力，开始明里暗里的打压相声社的发展，这就有点过分了。
    树大招风好像就是形容的这种情况。但好像郭老板自打出道一来，走过的风风雨雨多了，相信这次也能见招拆招，应付过去。
    但是肯定会觉得憋屈......
    ......
    仟儿哥叹口气：“有时候啊，我真想在大草原上弄上几个山头，围上几千顷地，痛痛快快地养马、种苜蓿去！”
    郭老板就搭茬：“别介师哥，这手底下五六百人等着咱们给开饭呢，咱这个买卖可是能传辈的，等踏踏实实的把相声社交到了小辈儿手里头，咱们俩退休了，我陪你去草原种苜蓿！”
    这种话才像是郭老板说的，心性真是坚定。
    ......
    姚远在一旁听着，这种话题他作为一个外人实在是插不上嘴，这时放在桌上的手机震动，习惯性的点开，哈！原来是鲁胖子发来的信息，这个孙子终于肯回来了。
    回来就回来吧，还特地点菜，说他爹想吃卤煮火烧了，让明天给准备一锅。
    看来是鲁叔的身体也恢复的不错，否则不可能有这么好的胃口，有这
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    么重的口味。
    上次离开菲州时鲁叔说了，要回来一趟平城，有事情要和自己谈，正好也借这个机会跟他好好聊一聊，为啥会花了两千多万送自己这么一个鲍鱼场。
    经过这么长时间对鲍鱼场的了解，姚远就对这个白来的产业感觉越来越忐忑，无功不受禄，他可没觉得自己在菲州歪打正着的干的那些事，能配得上这么厚重的礼物。
    ......
    简单给胖子回了一个信息以后，刚想关手机，却被一个推送的新闻题目吸引了，忙不迭的点开看。
    “我去！港岛这个珍宝坊就这么沉了？！”粗粗扫了一眼新闻，姚远不禁惊叫出声。
    坐在他身边的苏阳也伸长脖子看向他手机：“远哥怎么了？什么沉了？”
    “港岛的珍宝坊！是一艘客轮改造的餐厅，曾经是港岛餐饮业的标志杆，这两年一直没有营业，想开到东南亚换一个港口继续经营，结果走到了南海碰上风浪沉了！”姚远用了三言两语把这个新闻事件说清楚。
    以苏阳的年纪估计理解不了这个名号对于餐饮业的意义，这家珍宝坊别看远在港岛，却曾经是中餐的一个地标，代表了港菜曾经的辉煌。
    星爷拍的那一部几乎家喻户晓的电影“食神”，就是在这里实景拍摄，那部电影曾经让一代人惊诧，原来厨师这行还能做到这么风光。
    这家餐厅曾经作为一个地标性建筑，是内地人去港岛必定打卡的一个地方，去珍宝坊吃海鲜，曾经是很多老饕的梦想。
    仟儿哥的注意力跟姚远显然不一样：“珍宝坊啊？我去过，那不就是一艘客轮改装的吗？可是看那个客轮的样子，怎么也不像是能远洋航行的啊？还跑那么老远，难怪它翻了。”
    郭老板嘴一撇：“别是骗保吧？前两年我去港岛还去这里吃过一次，感觉不咋地，已经沦落到糊弄游客的地方了。估计经营不下去了，才想出来这个法子。”
    “哎，餐饮业啊，想永葆青春机会是不可能的，短了七八年、长了一二十年，就准得改头换面，想要传承下去，成为百年老店太难了。”姚远关上手机，叹口气。
    郭老板对这个话题饶有兴趣，眼睛瞟了一眼姚远：“也未见得吧？咱们平城不是有那么多百年老店吗？什么聚德、什么来顺的，一数一大把呢。”
    姚远一摆手：“那些都不能算，想当初解放后公私合营以后，那些个招牌都是属于公家的了，虽然后来各种改革变化，股份变来变去的，别管出品水平怎么样，经营情况好不好，后面都有国家撑腰，那就不可能塌了架，这些年虽然彻底放开竞争了，但是人家的人才储备都在，传承也都没有断了代，底蕴上一般的社会机构跟人家就没法比。”
    郭老板显然是听到了什么自己感兴趣的点，眼睛瞪得溜圆：“那你的意思就是，社会上的餐饮店就很难保持长红，就不能传代？”
    姚远听出来郭老板的话里有话，但是也没太多想：“是呀，一个买卖想干好了不太难，难的就是能守住，社会上诱惑太多了，餐饮业起点挺低的，其实什么人都能干，而且只要是干好了还都挺挣钱的，钱挣到了、有了点积蓄以后，餐饮店的老板就会面对各种诱惑，再想保持初心就挺难的。”
    姚远看着大家听到挺认真，就接着摆开了龙门阵：“德州扒鸡大家都知道吧？”
    仟儿哥瞬间进入了捧哏状态：“得州扒鸡？太知道啦，想当年我们每次去南方演出，坐火车路过得州必定要买上一只，一只扒鸡一瓶酒，美美的就能喝到长江南了。”
    “那仟儿哥您可能不知道，到了现在得州卖扒鸡的就没有一家是真正意义上的正根传承。”
    “怎么会呢？”如今平城里面都是各种得州扒鸡店，你姚远怎么一张嘴就说人家不正宗？
    “我的意思是说，扒鸡虽然现在满大街都是，但是现在的扒鸡跟当初真正的创始人可是一点关系都没有。当年得州扒鸡的创始人靠着扒鸡挣了个盆满钵满，结果人老了刚一咽气，两个不争气的儿子就闹着分家，为了一锅老汤争来抢去的都动了手，后来就
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    生生的把一锅老汤给打碎了！”
    “这才是真正的败家呢！”仟儿哥感叹。
    “谁说不是呢，那个扒鸡的味道靠的就是这一锅老汤，结果被两个败家子给糟践了，这事传开了闹得连当时的知府都惊动了，周围邻居街坊也都没惯着，纷纷鸡模仿那个工艺味道，开始卖扒鸡。没了老汤的这一家扒鸡创始人就啥也不是，谁还会买他们家的扒鸡呢，如今的满街上的扒鸡再也跟他家没有半毛钱关系，都是后人仿制的。”
    仟儿哥就惊诧：“还有知府呢，您说的这是哪个年月的事啊？”
    “大清朝，雍正年间，德州扒鸡的历史挺长的。”姚远解释了一句。
    郭老板手轻拍桌子：“挺好的手艺，老爷子辛辛苦苦创出来的买卖，要是真能传了辈，就够子孙后代吃上几辈子了，可惜啊，两个儿子眼窝子太浅，就没那个福分。”
    姚远也轻叹一口气：“其实大多数父一辈、子一辈的家庭餐厅都会碰到类似的情况，有时候别看是亲父子，手艺这个东西想传承下去不走样，还是挺不容易的。”
    郭老板就跟仟儿哥对了个眼神，怎么觉得这个厨子话里有话呢？
    “对了，还有一种情况，餐饮业里也挺常见，您二位吃过那个什么‘大妈水饺’吗？”姚远话匣子打开了就收不住，开始在几位说相声的大师面前嘚吧嘚。
    仟儿哥轻轻笑了一下：“您讲、您讲。”
    “‘大妈水饺’的创始人是位下岗的老师，十几年前开始创业，第一家餐厅就失败了，后来把房子家产都抵押了，跟媳妇破釜沉舟开了第一家饺子店，抱着不成功便成仁的心态，仔细研究一个饺子的各个工艺环节。四处学习各种制馅的手法，后来总算是成功了，接着就是一家一家的开始扩张，几年前就已经在全国范围内开了四百多家店。”
    “嚯，这个规模可不算是小了，这是奔着要上市的节奏去了。”
    “仟儿哥您说的真对！”姚远给出了一个大拇指。
    “这位下岗老师是个有文化的，觉得自己的管理能力已经有点跟不上公司的发展，就想着引进资本、引进先进管理模式，迅速把企业做大、做强，争取上市。”
    “这是好事呀？”
    “好事？不对，这叫引狼入室！资本的目标是挣钱，争取利润最大化，一家好好的饺子馆，卖出去了百分之九十的股份，引入了资本方，资本方就套用了西式快餐的管理模式，把饺子馆统一加以改造，用餐环境之类的倒是有了提升，但是在出品上也做了一些改变，饺子的份量变小、馅料甚至面皮的工艺也给做了改进，就为了节约成本！”
    “哎呦，这么干可有点损了！”
    “餐饮业跟别的行业还是有点不一样，‘大妈饺子’起家就是因为它的口味和风格，结果资本方为了能迅速上市套现，把这个基本面都给改了，当初的创始人那位下岗教师因为失去了控股权，在经营上根本就没有话语权，只能眼看着一帮假洋鬼子外行把自己的心血糟蹋的一塌糊涂，而无能为力！”
    “那现在的这家‘大妈水饺’怎么样了？”
    怎么样了？满大街都是“大妈水饺”，您自己就没有观察？
    哦，也是，这么大的腕儿，哪有还亲自上街吃快餐饺子的！
    “完蛋了，本来距离上市是一步之遥的事情，结果被这么一改造，变成了一个不伦不类，生意也是一落千丈，股权又被资本方卖了一回，现在被一家酒店管理公司控股呢。”
    “那位创始人呢？”郭老板对这种市井故事显然特别感兴趣。
    “就只能当寓公了呗，大部分股权都已经不在手里了，对公司经营已经彻底没了话语权，好在估计他当初的一番投入能拿了回来，但是也就别在做什么别的奢望了。”姚远回答道。
    郭老板就深以为然“你们看看、你们看看，资本！资本是那么好引进的吗？那个玩意进场是要吃肉的！”
    就不知道，这个小小的餐饮界创业故事，怎么引起了郭老板那么大的怨念......
    ......
    （本章完）
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