厨子很忙

    
    挂掉赵二鸣的电话，姚远不由自主地摇摇头。
    赵二鸣这次找到那位“法盲”贾律师办事，像是抓到了一根救命稻草一样，已经有点不计成本的要往上冲了，前前后后要花出去六十万，如此的投入只能把应收款拿回来一半，剩下的也不知道还得通过什么样的项目，再把钱给赚回来。
    感觉干工程项目的人都得有一颗大心脏，反正姚远觉得自己是干不来这种事。
    该给的支持肯定得给，只不过是借点钱的事情，对如今的红旗公司来说，三十万根本算不上是什么大数。
    就冲赵二鸣现在那个急赤白眼的样子，这笔钱还真得尽快给到他手里。这个时候能帮就干干脆脆的帮人一把，如果不能的话，也得马上把话说的清清楚楚，别给人造成什么误解。
    别看赵二鸣现在混的也是有点样子，但一牵扯到钱，能给他伸把手的人估计就没有，张成万倒是对他也不错，但这个钱张成万家里肯定也是没有，估计他现在能指望的就只有姚远这一边了。
    现在所有财务上的事情必须得经过郭子达的一支笔把关，姚远想把公司账上的钱划出来借给赵二鸣，就只能跟郭子达联系。
    想了半天叹口气，拿起电话，翻出来郭子达的微信，给他发了个语音：“赵二鸣的工程队现在碰见点资金上的问题，想临时从咱们公司拆解个三十万左右，你看能不能给安排一下，这个赵二鸣在咱们红旗公司开创时期是帮过大忙的，现在他碰到困难我们不可能不伸手帮一下，能不能走一笔借款，给他准备出来三十万应急？”
    郭子达那边秒回：“借款利息怎么算？”
    姚远看到回过来的信息呆了一下，这个玩意，对了，这个利息怎么说呢？
    资金肯定是有成本的，但是这个节骨眼上跟赵二鸣谈利息，怎么就觉得有点说不出口呢？
    接着回语音：“别算利息了，三十万就算按贷款利息算也没几个钱，这次就当咱们还他一个人情了。”
    半天，信息回过来就两个字：“好吧。”
    姚远只能又摇头，给赵二鸣发微信，让他赶紧去公司办借款。
    也不知道这三十万花出去，二鸣兄弟能不能解了困，见到回头钱，那位法盲律师倒是是靠谱不靠谱？
    ......
    山城渝都到了，看着两江并流的壮观景象，还有满山的建筑，就觉得山城这个称号是名副其实。
    三千多万人的一个超大型城市，建在沿江的山上，就造就了在平原上难得一见的建筑奇观，立交桥层层叠叠得有十几个分层，轨道交通就从建筑物中穿行而过。
    开车的鲁胖子有点手忙脚乱了，不规则的岔路口一个接一个，导航好像一下子变得不好使。
    七拐八拐的才算是找到了预定好的酒店，下了车钻进酒店，几个人就再也不肯离开房间了。
    太热了！
    山城不愧是老牌的四大火炉城市之一，明明外面的温度才三十四的，但是
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    在江水的蒸腾下，整个城市就变成了一个大蒸笼，一下车便是一身透汗。
    想象不出，为啥在这样的气候环境下，就演变出来了天下著名的红油火锅？
    是不是就想以毒攻毒？
    反正这四位都不肯在这种天气条件下再去吃那个热辣翻滚的红油火锅，虽然空气中已经弥漫了麻辣牛油火锅的香味，但是先冲个澡，然后赖在酒店里吹空调才是正确选择。
    酒店环境不错，落地窗就正对着江景，隔着玻璃看着江上的船来船往，干脆就先睡一觉再说，什么好吃的火锅，也得等到晚上，天气凉快一点以后再说！
    ......
    山城开埠时间也就是两百多年，短短的两个世纪时间，就又一个水运码头发展成了现在一个具有三千多万人口的世界级的大都市，这个都市还是建立在一个特别不宜居的山上，这就充分证明了人为了生存、发展都能做出什么样的努力。
    整个山城就是一个建筑奇迹。
    由码头文化发展起来的山城、性格鲜明，就听街上夜市的人声鼎沸，就能感受到这个城市人的热辣奔放。
    街上有江风吹来，白天的暑气已经散去，四个人来懒懒散散出来酒店，到街上觅食。
    按照姚远的要求，一定要吃地道的老火锅，所有的新派火锅连锁一概不进！
    饮食文化也是文化的一种，既然是文化，肯定就会妥协，所以也就造成了只要是离开了原产地的饮食，肯定会多多少少变了形。
    有机会来到红油火锅的天下，就必须要吃到它最最原生的味道。
    几个人沿着导航就步行进了一个居民区。
    真正道地的美食，往往就藏在街角巷尾的不起眼处，能让当地的老住户趋之若鹜的才是属于本土的特色美食，经常出门的人对这个规律早就认识的非常清楚。
    比如眼前的这家朝天门老火锅。
    说起来山城红油火锅的历史很短，充其量也就不到一百年的时间，最早就是江边码头那些装卸工、拉纤工等等苦力的日常饮食，这些人体力消耗大，需要打量补充肉类脂肪之类的食物，但是又没钱，吃不起正经的肉类，干脆就买来头、蹄、下水之类的，煮成一锅，方便又美味。
    渐渐地这种下水火锅的方式才流传开，再经过了专业厨师的改良，才形成了如今的红油火锅。
    所以，到现在，这种红油火锅最常见的涮材还是什么毛肚、鸭肠、天梯、百叶、黄喉、腰片、郡肝之类的东西，无一不是动物内脏、下水，也就是边角料。
    现在虽然还是那些个食材，但是情况已经有些不同，这些个边角料就因为山城人爱吃火锅，早就变得身价不菲。
    就拿毛肚举例，牛身上有四个胃囊，毛肚是专指牛的网胃部分，一个牛身上只有一个。
    但是在山城火锅里，毛肚可是火锅涮材中的天王，每天只是山城消耗掉的鲜毛肚就要超过三十吨，这个恐怖的数字背后的概念就是说，几乎大半
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    个国家的牛网胃都会被山城人抢购过来。
    就连奥州、美洲、欧洲的那些下水，也都找到了好的销路，一股脑的往国内运。
    由此也就冒出来了一种职业，叫做“毛肚客”，这些掮客从天南海北搜罗毛肚，再贩运到山城，就能卖出来一个好价格。
    大约也就在十几二十年前，这些“毛肚客”就凭这一个小小的牛网胃，就淘到了人生的第一桶金，小小的毛肚居然就催生出了一个专门的行业还越做越大。
    对于一家火锅店来说，能不能采购到新鲜的食材，就成了餐厅能不能经营好的第一要素。
    显然，这家“朝天门老火锅”是有自己的采购渠道，端上来的这些食材都很新鲜，除了那几条躺在冰块上的，看上去不怎么精神的白色平鱼。
    顾冬雨显然对这些个平鱼感觉不满意：“怎么这些鱼看上去就不太新鲜，那么小不说，肯定是冻品，而且还是冻了很久的样子。”
    姚远在一旁就嘲笑：“媳妇你露怯了不是，那就不是平鱼，人家管这个叫做‘耗儿鱼’，是海鱼的一种，又叫做马面鱼、或者扒皮鱼，你想啊，这里是内陆地区，离海边那么远，能吃到的肯定得是冻品了。”
    “现在海鲜那么多，各种鲜活水产都有，干嘛非得吃它呀？”
    “老帽了不是？这条鱼是好多山城人小时候的回忆，记忆中的味道，有些人吃火锅还非得吃这个‘耗儿鱼’不可呢！要说这后面还真有点故事，你们知不知道三线建设这回事？”姚远给几个人解释着。
    鲁胖子回答：“当然知道了，上个世纪六七十年代，国际环境不好，咱们也在时刻准备着第三次世界大战，当时就举全国之力，把那些重要的生产工厂往大后方迁，也就是川、湘、黔附近的大山里，当时好多的技术人员、知识分子、还有刚刚毕业的学生都背井离乡，义无反顾地支援国家三线建设，但是后来到了上世纪末的时候，这些厂子大部分产品跟不上形式，就都被渐渐淘汰了。”
    “没错！就是那段特殊的历史背景下，各种人才被派到这边建设三线，但是当地的物产根部就跟不上，国家也困难，那种环境下就连吃饭都成了问题。在当时极端困难的情况下，咱们还是举全国之力帮着内陆地区的三线建设者们解决吃饭问题。别小看‘耗儿鱼’，当时海里能够大量捕捞，别看这个鱼在海边不值钱，甚至当时都是用来打碎了做饲料来用。可这是优质的蛋白质，运到内陆来就成了抢手货。当然经过长途的运输，能吃到的这种‘耗儿鱼’肯定都是冰冻的了。”姚远长篇大论的解释着。
    “这不就跟咱们小时候吃带鱼、黄花鱼的意思一样嘛？”鲁胖子接过话茬。
    姚远点点头：“对喽，就是这个意思，别管这个‘耗儿鱼’味道到底怎么样，它早就成了一代人小时候的味道记忆，如果你让他们吃上冰鲜的‘耗儿鱼’，弄不好人家得说你这个鱼味道不正宗呢！”
    ......
    （本章完）
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