明刺

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    陈伯带了碗蒜面回来，还没有说上几句话，便藉口有事匆匆离开了。
    沈卓心说也不知道这小老头忙些什么活计，竟是这般拼命。想来也是，这二人不远万里来到扬州，说到底还是要谋份生计，可谁承想沈家少爷再染重病，好不容易从鬼门关挺过来，可又什么事情都不记得，什么都不知道，傻了一般，陈伯怎么能不着急，这教谕做不做得上都另说，眼下日子都过不下去了。
    上一次染了风寒，人就傻了一半，陈伯不得不做最坏的打算，这些年吃尽了苦头，也不敢奢望更多，总归心底的愿望是平平安安就好，在陈伯心里，人还活着就是上天的眷顾了。
    日子过得这般艰难，沈卓哪里能在家里坐得住，吃完早饭便是要出去谋些生计的不过这碗蒜面倒还真心不错，比起那汤面吃起来口感不知道要好上多少倍。这一通猛吃后，便开始翻箱倒柜，找出一件还算鲜亮的灰色程子衣，这衣服以前在电视上见过，只是穿上身来肥大许多，短袖尤其不适应，这种衣服从腰间折断，加上一道横线，分为上下两截，下截有横折，在下面有竖折，走了两步呼呼生风，沈卓心说若是遇上台风指不定就给吹跑了，还别说，这南方地界，夏天来个台风是不稀奇的。
    明朝的士大夫平时大都带头巾，明初都还有定制，到了明中期，种类已经异常繁多，沈卓家里虽然穷，但也少不了这样装备，只是分不清时下流行什么款式，随便找了一个照着铜镜把头发包起来，倒也精神不少。
    又找了双像样的布鞋，穿上清水布袜，这才收拾齐整，准备去街上逛一逛，他这身体已是恢复的差不多，就是屁股还有点疼，想到这里，便又跑到院子里把那水瓢捡起来一看，是新做的，脑子飞速一转，脸上浮出阴险的表情后，找来一根麻绳绑到水瓢上，随手一扔，挂在了靠近院墙的那颗大树上。然后随即折回屋子翻出纸笔来顺便给陈伯留了字条，陈伯是识字的，字条也留的简单一些。
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    晃晃悠悠走到中街的时候，已是中午，从那宣宜坊出来废了太多时间，七拐八拐和走迷宫一样，有的地方巷子窄的离谱，两个人竟是不能并肩走过，坊里行走的人还多，乱的不成样子。
    偏偏还有些婆娘挤在本就不宽裕的过道上做针线活，七嘴八舌的聊起坊间的琐碎，比如谁家的姑娘跟和尚私奔了，城南的刘家太爷又续了一房小妾，差了足足有五十岁，诸如此类，叽叽喳喳嗓门大的不知收敛，本来天就热，搞得沈卓烦躁不堪。
    中街则这边宽敞许多，石板铺的路面宽有几十米，两边的店铺鳞次栉比，明色繁多规划的也是井井有条，这边行走的人自然不少，男女老少掺杂，同样嘈杂，却是不怎么廓耳。
    这里是县城里最长的街，也是最繁华的，这一路望去，竟是量不到尽头，店铺外边的街道旁还有许多小摊，跟赶集差不多。
    边走边逛，出于新奇，心情也是大好，一路过去目不暇接，有三层高的茶楼，气派是有，但进出的顾客不多，毕竟这是小县城，没几个闲钱不敢到里面听曲饮茶的。客流量大的还是那些挂着水帘子的茶坊，只见人进不见人出，走进一瞧，原来是里边有说书的，时不时传出来一阵叫好声，茶坊的门口还竖着牌子，上面写的是茶坊的特卖，有梅汤、和合汤，还有核桃松子泡茶。
    沈卓对这些茶却是没什么好印象的，光听名字就能肯定这味道是又苦又涩的，便也没有想进去喝茶的冲动。
    这一路过来盘问一番，正德年间的物价竟是低的很，一只大鹅五百余文，鸭子和鸡都是两百，猪肉和羊肉一个价，一斤才四十余文，这是出乎沈卓意料的，难怪这些城里人去茶坊听书的如此之多，花不了几个钱的。
    约莫一路逛到街中间地段时，映入眼帘的是一座酒楼，楼上楼下有几十座阁，周围还都是绿栏杆，二层的雅座隐约还能看见怀抱琵琶，弹唱小曲的**，这座酒楼与周围的挂着大大的“酒”字旗的酒馆酒店比起来算是惹人耳目，气派谈不上，但档次摆在那里，县城虽小，可不乏有钱人。
    店铺外边的小摊，多是一些吃食，走到这中间，沈卓还仔细瞧了瞧，这些小摊多卖一些面食，平常的街巷里也都能见到，比如什么肉内寻面、蒜面兼卖扁食、夺魁之类的吃食，不过让沈卓注意的还是一家正经的羊肉面食店铺，店门口还挂着几只刚宰的羊，牌子上写的是“面如银丝。”
    看样子是家良心店，沈卓在门口只停了片刻，便被那香味吸住，挪不动脚，这大中午的又逛了一路子怎么能不饿。只是口袋比脸还干净，哪有钱吃这羊肉面，不过想到自己既然穿越过来，若是连一顿饭都混不上，岂不是很丢人的。
    咽口水的功夫，那店老板竟是从店里出来，嘴里忙喊着，“客官里边请。”不由分说就把沈卓往店里拉。
    这老板肥头大耳，个子不高，腿脚却是灵便，两下把沈卓拖进店里找了个没人的位子坐下，沈卓嘴上想说不吃，肚子可不这么想，况且又在门口盯了半天，不进来吃一顿都对不起这肚子，所以半推半就的随那掌柜进了店。
    这才刚一坐下，那店小二就把热腾腾的羊肉面给端了上来，沈卓倒是吃惊这店里的效率可是真高，往碗里一看，大碗面的上头，竟是盖了一堆羊肉片，登时控制不住自己的嘴，也不客气三下五除二就把这碗羊肉面给解决了。
    一通海吃后，热的是满头大汗，喝水的功夫便开始思考怎么来应付这顿霸王餐，他也不能逞一时之快就不顾后果的，进店之前，沈卓早就打量了一番，这店里面的座位不少，食客却不多，店面装潢都还算精致，而且刚才海吃一番，味道着实可以，这俱佳的色香味来看，应该是老店，而且生意不咋地。
    心里盘算一番后，这会儿看见掌柜正站在柜台旁，嘴里叼了个小茶壶，四处张望着，一副急躁的模样，沈卓便是想把那掌柜喊过来聊几句，问问他对吃霸王餐的有什么看法。
    那店掌柜看见沈卓朝他打招呼，便是屁颠屁颠的坐过来，把叼在嘴上的小茶壶放到桌上，凑了过来。
    “客官有什么吩咐？”大肥脸堆起笑来竟是连眼窝都埋了起来
    “你这店，可有些年头？”沈卓问道。
    店掌柜听到这话，仔细打量了沈卓一番后，把小茶壶又叼起来，嘴角一咧，神情有些得意道：“客官不是本地人吧。要说这店，从祖上算起，有一百二十年，别看这店面不大，咱这羊肉面在县里那可是数一数二，绝对正宗。瞧见门口那牌子没有。。。”
    自然是“面如银丝”的牌子，沈卓点了一下头，那店掌柜继续道：“当年有一个朝中大员路过此地时，来这店里吃了一碗羊肉面后赞不绝口，临走时便留了这幅招牌。。。”
    沈卓没想到这掌柜还是个话唠，一打开话匣子海天海地可劲吹，竟是从他家老太爷起这百余年的光景说了一通，沈卓一看这架势，赶忙打断，眼下对他祖宗的生平事迹可是一点兴趣都没有。
    “只是眼下这生意。。。。”沈卓顿了顿，扫了一眼店里零星的食客，打断道。
    突如其来这么一句，把掌柜弄得好生尴尬，竟是一阵面红耳赤，一时转不过话语来。
    “我倒有几个法子，可使你这老店生意兴隆。”沈卓故作玄机的看了那店掌柜一眼道。
    本也是不想同他啰嗦，这大热天的，吃面的本来就少，估计他这老店卖的要贵一些，加上同行的竞争，生意不好很正常，这里又是县城，万年的老店也就那么些食客，更何况店门口还挂着几只刚在宰的羊，实在是打肿脸充胖子。不过作为老店卖的是个质量，但也不至于一下子宰上好几只。
    冷不丁来这么几句，掌柜有些没反应过来，他这生意到了夏天是不好做的，尤其是近两年周边还开了几家羊肉面店，虽说那些店谈不上正宗，但人家卖的便宜，即便羊肉不新鲜食客也不会太过在意，做些手脚，食客们是吃不出来的。
    他肯定也着急，但也没什么办法，现在的主要客源都是些老顾客，让他郁闷的是名声一直都好，生意却不见好转。掌柜愣半天，仔细端详了沈卓一番，心说看这人装扮倒像个读书人，摸不清门路，不过他既然这么说了，倒也听听无妨。
    “哦？还请客官说来听听。”语气却是有些生硬，一副很不情愿的模样。
    “你这店要想生意做大，倒也简单。”沈卓也不理会掌柜的态度，继续道：“这店之所以有些固定的食客，一来是冲着百年的字号，二来是因为店里的手艺。便可以把这些常来的客人看做重要的客源，对他们实行特别对待，比如他们来吃面时，可以亲自挑选羊肉的位置，想吃哪就割哪。再比如逢年过节的都可以免费吃一顿，半价也是可以的。
    这些人若是带一些亲戚朋友过来，也要做一些适当的减免，总之就是要突出他们作为老顾客的厚遇。”沈卓看了一眼掌柜，把前世里的“会员”简单的介绍了一番。
    “店里平时还要搞出一些新颖的策略，比如制定团购，就是对组团吃面施以小惠，四人个人一起来可以减免一人的钱，三人的也要做明显的减免，每月都要有限额。再比如月初第一天第一位进店和最后一位进店的免费，还可以制作一些木牌刻上“免”的字样，每一位吃面的客人都有一次抽牌的机会，抽到免字，下一顿可以白吃。。。。。”
    待沈卓一口气说了很多前世商业经营的小模式后，最后给那掌柜总结了四个字：薄利多销。”
    沈卓这一番说辞，无非就是前世里一些简单的营销手段，说的又这般直白，拿来对付这胖掌柜应该可以，心里这样想着，说完后停顿了片刻，又故意清了清嗓子。
    掌柜这会儿也确实被沈卓的言论吸引，本来他也搞不清这人的底细，无缘无故一上来就点明店里的生意惨淡，还非要献计，可听沈卓一讲，觉得倒也是有些手段，薄利多销他自己也不是没想过，只是碍于这百年的招牌，降价实在是下策，况且降得少了收效甚微。
    这些点子倒还能接受，眼下生意已经是这样，试一试未尝不是好事，才只思索了一小会儿，便是被沈卓清嗓子的声音打断，他又仔细端详沈卓一番，倒是不知这人出于什么目的，便是装作一副默然的样子，想了想不知也罢，便随手招来伙计，给沈卓倒了茶。
    沈卓还在揣摩这掌柜什么态度，看见上了茶便觉的有戏，继续道：“除了这些招揽顾客的主意，这店里还要推出一些新的菜品，比如刷羊肉之类的，现在天气这么热，凉面也是可以做的。”
    倒是不知道现在有没有刷羊肉这种吃法，相传是忽必烈无意中搞出来的，也有说是清朝才有的，但总之现在这种吃法肯定不多，可以搞一搞的。
    “我本是对你这百年的老店有些情谊，所以才对说出一些见解，听与不听全由掌柜权衡。”沈卓说道，又转头往外看了看，继续道：“我还有事，就不便打扰了，对了，这一碗羊肉面多少钱？。”
    沈卓这样说着便装作掏钱的模样，按正常人情来讲，说了这么多话，即使用处不大，好歹废了一番口舌，于情于理这一顿羊肉面都是不用付钱的，这也是他穿越而来第一次尝试现代的办法。
    只是，令沈卓尴尬的是，他自己装模作样半天，差点没把衣服撕开，那店掌柜却是丝毫不为所动，眼睛直勾勾盯着沈卓掏钱的动作，露出一丝耐人寻味的表情。
    “这面三十钱。”胖掌柜脸色忽的阴下，指着柜台前的小告示道：“没带钱？本店概不赊账！”
    沈卓一听掌柜的这态度心中登时一万只草泥马奔腾，剧本可不是这么演的，穿越而来连一顿霸王餐都搞不定，这要传出去让比人怎么看，岂不让穿越的同行们笑话！