舌尖上的旅行

    
    恩施的美食确实很多。
    而且在林深鹿看来好吃的不得了。
    和苏茉莉率先到了入住的地方。
    林深鹿开好了房间，放下自己的行李，这才下楼等着苏茉莉。
    而时间不长两个人开始去寻找美食。
    很快，林深鹿找了一家吃饭的地方，然后率先点了一份薇菜烧腊肉。
    这可是一份特殊的美食。
    毕竟恩施的腊肉林深鹿垂涎已久。
    恩施的腊肉是不同的，每年的小雪后立春前，恩施的土家人家家户户都会制作腊肉。
    他们通常把五花肉切成十斤左右的长条放在一个大盆中,    抹上上等的苞谷酒，再佐以八角、花椒、辣椒等香料腌制。
    数日后，再将猪肉取出，烘炕熏烤。
    过十天半个月，香气们钻进肉里，腊肉色泽鲜艳，棕里透红,    吃起来肥而不腻，唇齿间还流连着松木的香气,    回味无穷，是土家人平时招待客人摆在席上的主菜。
    这就是土家族腊肉，而这个腊肉和薇菜烧在一起，真的是特殊的美味。
    薇菜是一种名贵的天然野生草本植物，俗称猫儿蕨、兰茎苔，用它来炒腊肉，色泽鲜艳，腊香味美。
    第二个被林深鹿点的菜便是这神豆腐。
    一份碧绿色的豆腐状态的豆腐……
    神豆腐也叫观音豆腐，咸丰民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用。
    传说是观音菩萨在灾荒之年点化穷人用这种树叶制作豆腐充饥度荒的。
    这种树叶叫斑鸠柞叶，是不可多得的保健食品原料，具有清热解毒、开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。
    虽然不知道好不好吃，但是对身体肯定好。
    这里的美食真的都是一些林深鹿没怎么吃过的。
    而美食上来之后，林深鹿和苏茉莉都吃的很是惊艳。
    而且林深鹿已经开始期待起明早的早餐了。
    毕竟这恩施的早餐还是很重视的。
    夜晚回到入住的地方，林深鹿笑眯眯的给海蓝鲸发了微信。
    “怎么还不回复我？”林深鹿发了一段语音。
    只是不知道这海蓝鲸在干什么,    许久也没回复，兴许在忙。
    林深鹿也无所谓，而是随着夜晚早点入睡，今天做了飞机又走了一下午，身体确实有些累。
    ……
    清晨，林深鹿早早的起来，先是习惯性的晨跑，然后准备去吃早餐。
    毕竟恩施的早餐是不能错过。
    之前林深鹿就知道，这恩施的早餐叫过早，在恩施，一句“过早”这就意味着一天的开始，当向别人打招呼的时候，你可以说：“过早没得？”或者：“走，过早切”。
    这就算是问候了。
    恩施的早餐很丰富，想一顿就尝完是不太可能的，一周七天，换着吃，而且不只是早餐,    还有独特土家风味美食！
    来到这里除了逛最美的自然美景,    自然还要吃一顿当地人认可的美食，才是这趟旅行的意义。
    那一碗热气腾腾的豆皮,    吃得林深鹿满面油光，饱嗝连天，平锅抹上薄油，面糊从特质漏斗里滑出，烙得边缘微翘，出锅的豆皮不像面条那般柔滑，反而有一些粗糙的扎实口感，又有一些谷物的香气。
    豆皮制作的主要原料是米和土豆淀粉，绿豆皮和玉米豆皮则需要添加相应的原料。
    制成的豆皮可煮可炒，通常佐以鸡、鸭、鱼、肉、菜等，口感绵软滑爽，回味无穷
    而即是此刻林深鹿随便逛逛总是能被街边的炕洋芋吸引，撒上辣椒葱花芝麻的炕洋芋，一口一个满嘴都是它又辣又麻又香的余味。
    林深鹿点了一份榨广椒，还有几个不同的烧饼。
    不管是作为下饭开胃菜还是底料的榨广椒，只要配上米饭，就能吃出它特有的味道，怎么搭配都是一道绝佳美味！
    林深鹿就真的发现这里无论是要好看还是好吃，恩施都是一个理想目的地。
    舒服的吃一顿早饭，却发现这早餐似乎可以延续很长时间，不管你起的多晚，你都能吃到，毕竟早餐铺从早上6点一直开到了大中午。
    满大街的早点摊，白烟缭绕、香气四溢，人来人往过早的人，吃喝行走一阵风，形成了恩施独具特色的美食江湖。
    很快，烧饼也好了。林深鹿接过来大口的吃着。
    土家烧饼的主料是面粉，先用老面发面，后以肉、葱、花椒等为原料做成馅，掺合在一起做成椭圆形饼状，抹上酱油、芝麻等，在瓦缸内用木炭烤制而成。
    烤熟的土家烧饼面色金黄，外酥内软。
    据说有两种制作方法一种是电烤一种是炭火烤滋味各有不同，吃起来让人欲罢不能。
    这土家烧饼又名掉渣烧饼、抖掉渣烧饼，因烤后外层酥松，稍一震动就可掉渣而得名，有中国比萨之美称。
    土家烧饼是恩施地区极富地方特色的小吃之一。
    林深鹿非常喜欢吃这个烧饼，自己咬第一口是没有肉的，但蓬松的面饼带来的香味儿却让自己停不住嘴来。
    越吃越过瘾，就算是没有肉，这块发酵的面也是极其优秀的。
    而后续深入咬下去，吃到肉之后就真的特别舒服了。
    那满口留香真的是让人惊艳。
    吃过烧饼之后林深鹿又将目光对准了油香儿。
    恩施的油香儿，油香儿瓢里注入米浆，当米浆完全盖住瓢底时，放上鲜肉丝、土豆丝、葱花、辣椒粉等做馅，再在其上淋上薄薄一层米浆，即可入锅开始炸制。
    油香馅以个人的口味而定，爱吃鸡蛋的人还可以在馅上打一个生鸡蛋，据说炸出来的油香味道美极了。
    林深鹿大口的吃着油香儿，油香儿外焦内嫩，香脆可口。
    恩施人经常拿这个当早餐，甚至中午也吃这个，简直百吃不厌。
    可以坐在饭桌旁配上面条、豆浆之类的慢慢享用，赶时间的人也可用纸包着边走边吃。
    但由于是油炸食品，食用时需要留意自油香内渗出的油滴。
    这个油香儿是让林深鹿很是意外惊喜的，而且原本两块钱的油香儿也需要五元了，不过肉还是一如既往的夯实，咬上第一口便能尝到属于肉的美味，摊主做的开心，找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了！
    其实恩施的饭也是多样性的，有一层香喷喷锅巴的洋芋饭、金灿灿毛茸茸的苞谷饭，而社饭可谓恩施人民的一道私藏菜了，这是老祖宗留下来的手艺。
    每年立春后的第五个戊日和立秋后的第五个戊日，就是土家族的社日，主要是用于祭祀，希望来年风调雨顺。
    土家人很热衷“过社”，然后做香喷喷的社饭。
    在恩施，土家人过社的时间长，不局限于在立春后第五个戊日这天过社，差不多正月末到二月都可以过，其时间之长，不亚于春节。
    这其中包含土家人对春天来临的欣喜，对青帝的虔诚与敬重，“一年之计在于春”。
    而每当社节来临之前，家人便上山将野生香蒿摘回，洗净切碎，装入布袋，在水中反复搓揉，除净苦水，在锅中用文火焙烤干，然后将野菜与上好的腊肉丁、豆干丁、野葱、大蒜、糯米及其它味料用木甄蒸熟称作“社饭”。社饭柔软，微苦，入口香甜，回味无穷。
    吃饱之后，林深鹿找了个地方要了一碗土家油茶汤。
    这个土家油茶汤是非常讲究的。
    在我们国家，这土家油茶汤与藏族酥油茶、蒙古奶茶，被誉为中国三大名饮。
    土家油茶汤用食物油炸适量茶叶至蜡黄后，加水于锅中，并放上姜、葱、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸后舀入碗中，加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黄豆等“泡货”即可食用。
    当然除了土家油茶汤，恩施还有一款名字极美的茶——恩施玉露，又称富硒茶。
    连最近大火的《延禧攻略》里都有提到此茶。
    恩施玉露茶曾称“玉绿”，因其香鲜爽口外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名“玉露”。
    恩施玉露茶可以分为新茶和旧茶，恩施玉露的新茶和旧茶如果保存好的话，茶叶外形基本不会有多大差别，但茶叶的关泽就会差别很大，新茶的色泽鲜绿、有光泽、茶香清新浓烈、而旧茶的颜色灰暗，没有光泽。
    恩施玉露按照季节可以分为春茶、夏茶和秋茶，以春茶为贵，购买的时候可以让老板冲泡一杯来看一看，新茶泡出的茶汤颜色浅绿，旧茶泡出的茶汤颜色深黄，春茶泡出的茶汤色泽嫩绿，香气比较浓，夏茶泡出的茶汤味道涩，色泽浓绿，秋茶泡出的汤茶颜色淡，茶色黄绿。
    这里是纵横交错的汇聚点，边喝茶边看着人来人往享受属于恩施的那一份闲适也是很不错的。
    一杯富硒茶，茶香浓郁，值得慢慢品味。
    林深鹿就想啊，到了晚上，这里安静下来，慢悠悠的喝一壶茶，那份醇香便能氤氲很久了！
    ……
    安慕溪坐在家中，很是无聊。
    林深鹿这个家伙已经到了恩施吧？
    自己要不要去呢？
    安慕溪对恩施其实很陌生的。
    只是许久之前在杂志上看过一张照片，一条碧绿如翡翠般的河带穿过形态各异的峰峦，由近至远漫延，每一座峰恋都有其独一无二的造型，仿若大自然的鬼斧神工在这片漫无边际的绿色之间开凿出的一件件艺术品，云雾缭绕，幻若仙境。
    后来安慕溪得知它有一个好听的名字——恩施州！
    地处北纬30度的湖北西南部，是“鄂、湘、渝”三省的交汇地。
    这里聚居了大量的少数民族，其中比例最高的就是土家族，所以它也成为了hub省唯一的少数民族自治州。
    这里“冬少严寒，夏少酷暑”，年平均气温在16.2摄氏度，是最适宜人类居住的地区之一。
    这里森林覆盖面积极广，素有“鄂西林海”、“华中药库”、“世界硒都”……等称号。
    因为各种社交平台，恩施被越来越多的人所知道，他们流连于恩施春日里的碧波倒影、夏日里的清凉凝翠、秋日里的漫山红叶，冬日的最富烟火味的“人间仙境”！
    安慕溪在网上搜索着恩施，那土家女儿城位于恩施的市区，是一座将仿古与土家吊脚楼完美融合而建造的古镇，古镇中琳琅满目的土家特产、风味小吃、手工作品……比比皆是，行走其间，亲切的土家风情扑面而来。
    当然最最打动安慕溪的不仅于此，载歌载舞的打糍粑、真情实感的哭嫁、暖意融融的火塘对歌……
    古镇通过这些最最原生态的方式，生活化的展示了土家人的风土民俗，让每一位游客不仅是游玩，更能在游玩的过程中切身感受土家人的喜乐与纯朴。
    安慕溪在看一个关于恩施冬天的介绍，据说当缆车逐渐向山顶靠近之时，满山遍野的雾淞，晶莹透白。
    山峦、树木、建筑、岩壁……都仿佛在这雪白透明中凝固了一般。
    偶有山风刮过，树上抖落的雪屑，纷纷扬扬的散落在仰望的脸颊上，软软的、凉凉的！
    若是沿着栈道前行，昔日壮观的峡谷，因为这雪，却是多了几分精致，美得令人挪不开眼。
    那些形状较为突兀的峰峦，因为高低落差较大，乌青色的崖壁挣脱了白雪的包裹，裸露了出来，与周围的雪白形成了一幅幅动人的水墨画。
    而下山的时候，可以搭乘“中国最长旅游观光电梯”，穿梭于峡谷之间，身边的景致如滚动播放的电影，色彩由雪白至青绿……
    这般美丽的场景真的吸引到安慕溪了。
    安慕溪有些安耐不住自己的心情，要不去溜达溜达？
    反正自己也不告诉林深鹿。
    要是巧合遇上了在说。
    安慕溪笑了笑。
    点开了手机的途游网。
    买票出发。
    虽然现在或许可能看不到冬日的恩施的美丽。
    但是秋天也是不错的。
    刚从大草原归来的安慕溪现在对旅行有着自己的理解。
    或许这也是自己的一个新的开始。
    希望新的自己会被别人所喜欢吧。
    恩施，我来了。