农门锦绣带着空间养夫君

第502章 托付

    
    然后再次揉一下面团后把面团分成几十克左右的小剂子,接下来可以用做月饼的模子来塑型。
    “如果做的熟练了,以后直接用手也是一样的。”
    蒲月转头说道,她这样也是为了演示给其他人看。
    接下来在锅中刷油,中小火煎到两面金黄。
    把豆腐切成两厘米左右的片状,再将其他蔬菜材料切成薄片。
    将豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸,成金黄色捞出。
    锅内倒入少许油,将葱姜爆香,然后把切成薄片的蔬菜倒入,略炒,放入盐、味精、少许生抽调味。
    最后把炸过的豆腐倒入,小心翻动,否则会破碎影响观感。
    起锅时加入少量糖,若有高汤更好,和糖一起加入,一分钟后关火。
    将鸡蛋搅好,起火锅热放食用油 油热放搅好的鸡蛋。
    “锅拿起来摇两圈,好让鸡蛋在锅里 薄薄的摊开,像煎饼一样!”
    看着蒲月的动作,周围的人也是有样学样。
    熟了关火晾凉后切成筷子条,黄瓜 胡萝卜 火腿切像筷子一样薄厚的长条。
    将新煮好的米饭里放少许香油,盐 芝麻适量,根据自己的口味和爱好拌匀待用。
    取一张紫菜,用毛刷蘸香油少许涂匀,拌拌好的米饭抹在紫菜上不要太厚,紫菜边上要留出放黄瓜胡萝卜鸡蛋的位置
    在有蔬菜的这一端卷起,要卷的紧紧的,卷好后放在竹帘上,用竹帘再卷一遍,用手用力攥紧卷好的竹帘。
    打开切成一厘米左右薄厚即可。
    既然决定要离开了,这宫里的事情也有必要提前安排好,以免到时候出了什么事。
    “你们一定要亲自过去吗?”皇后有些不放心的说道。
    其实她还是不太赞成的,但这也是没法子的事情,毕竟他们都已经决定好了。
    皇后虽然心中很是不满,可是也只能无奈的答应下来。
    “我们只是去那边看看而已,也未必就会出什么事情,不过,母后,他们俩就拜托你了。”祁钰依依不舍的看了怀中的孩子一眼,转头说道。
    其实他们又何尝愿意离开这两个刚出生不久的孩子呢?但这些都是没有办法的事情,所以他便只能将两人交给了皇后。
    “放心吧,我一定会好好照顾他们的,现在啊,我就希望你们能够早日回来。”皇后叹了口气说道。
    她也也知道自己再怎么劝也是没有用的,既然如此,那还不如就按照他们的想法去做好了。
    “我会每天去上香,希望你们能够尽快回来的。”
    皇后说到这里,若有所思的看了屋内一眼,她已经让人在那里设了一个小佛堂。
    “好,多谢母后了。”祁钰笑着说道,而蒲月则是低头看着怀中的孩子。
    等到这一次分开以后,下次再见面就不知道是什么时候了,所以她还是忍不住有些担心。
    注意到了蒲月的动作以后,祁钰也没有催促什么,只是耐心的在旁边等着。
    之后,蒲月这才松开了抱着孩子的手。
    “那我们就先走了,要是有什么事情,您可以随时写信过来给我。”
    “好,你放心吧。”皇后认真的点了点头说道。
    “你们早去早回,希望不要闹出什么大事才好。”
    说到这里,皇后忍不住叹了口气,到底还是不怎么放心,不过没过多久蒲月他们还是离开了这里。
    回去以后,映入眼帘的就是那些大包小包。
    “这个应该要带上,这个最好也带过去!”
    几个丫鬟站在一边,正在忙着清点行李。
    男主只是看了一眼就先去书房了,他要准备的东西也不算多,而且男主对这些也没什么想法。
    趁着现在还有时间,蒲月又去准备了一些干粮之类的,到时候就可以派上用场了。
    腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴软。
    另外,五花肉还应改刀成大块,若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味。五花肉应选夹层较多的部位,改刀不宜太小。
    后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。
    先将猪肉治净,放入瓷缸里倒入水,然后用干锅将加有香料炒干水分,加入硭硝后,撒在肉上面腌制。
    卤煮时须先将干腊肉浸泡回软,然后再卤。
    “还好,之前做的这些也差不多了。”蒲月看着腌制好的肉,满意的点了点头。
    将腌好的腊肉放温水中浸泡回软,然后用开水汆烫一下,放入卤桶中,掺入高汤等物,大火烧开后打去浮沫,再转小火卤煮两小时,这样腊汁肉就算做成了。
    用面粉加水及少量的油和盐,然后揉和起劲成软面团,再逐个揉拉成长薄条,抹一层香油,撒适量椒盐。
    “随后卷起来,立置案上按成饼状,再用擀面杖擀成圆形,制成生面坯。”
    将面坯置炉口烙板上,烘烙定型并变色变硬后,再靠立在烙板下面的炉口内壁,直到烘烤熟。
    “到时候啊,在吃馍时,可以先用薄刀顺着馍边拉一刀,然后捞一块热的腊汁肉用刀斩碎,直接塞入拉开口的馍里边,浇少许卤汁,别提多好吃了!”
    蒲月一边说一边递了几块给其他人,让她们先尝一尝。
    继续把红薯洗净,保留水分,用保鲜膜包好,放入微波炉高火几分钟至软烂,保留水分是为了红薯不会变得太干。
    用勺子将已经软烂的红薯碾成泥,如果想更细致一些,可以用细筛网过筛一下,如果太干,可以加少量牛奶混合均匀。
    加入适量糯米粉,和成光滑面团,再将面团分成若干份,放入豆沙馅,团成圆球,压扁。
    锅中放少量油,油热后,放入豆沙红薯饼,煎至两面金黄即可。
    “还可以再做个米雪饼,那个味道也不错!”
    把豆沙搓成六个大小均匀的小球,自制的磨浆江米面一块,将少许温水拍入解冻过的江米面中,揉成柔软的面团。
    取少许面团,搓成小球状,将面团摁扁,放入豆沙球,包紧封口,团圆,可以在手上蘸少许油润滑防粘,再摁扁成饼状。
    “锅里放玉米油加热,注意差不多六成热的时候就放入饼炸,一面炸熟后翻面,油饼漂浮起来并且有少许裂痕,就说明炸熟了!”
    “太子妃你看,好像已经差不多了!”
    听到她们的提醒,蒲月连忙看了过去。
    她直接捞出放入盘中,然后就可以蘸糖食用了,另外还可以撒上少许白糖和枸杞作装饰。
    和面和调馅儿以后盖上湿布,放在温暖处醒发。
    待面团成原来的两倍大时,用手指按压后面不反弹即可。
    继续将饧好的面团揉至表面光滑,面内没有大气泡时,搓成直径五厘米的粗条后分成相同大小的剂子。
    把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。
    “往锅里放油,然后摆入水煎包,略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水,浓度是普通牛奶的一半,到达水煎包的五分之一。”
    倒入后盖上锅盖,用中小火煎至锅中无水,底面金黄即可。
    “先将鱼模子先刷上油,以便蒸好的年糕容易脱模子,这点很重要你们千万别漏了。”
    接下来把糯米粉和澄粉放进一个大些的容器里拌匀后待用,白糖和水混合后,锅内加热一分钟左右,搅拌至白糖完全溶化后再加入椰浆,充分搅匀。
    将椰浆糖水慢慢加入到糯米粉和澄粉中,一边到一边用手动打蛋器搅拌,直至“米浆”成很均匀细腻的半稀的糊糊即可。
    再倒出少许米浆,加一点红色食用色素混匀成红色糊糊。
    将糊糊小心倒入到预先刷好油的鱼模里,大约九成满,在鱼脊、鱼鳍、鱼尾、鱼嘴等部位刷上少许红色糊糊。
    放入大蒸锅旺火蒸。上气后,“小鲤鱼”大约蒸三分钟,“大鲤鱼”大约蒸一小时左右。
    “当用竹签扎进去再拔出来是干净不挂糊的,就表明“年糕鲤鱼”蒸透蒸熟了。”
    “很多判断生熟的东西都快要这样做,下次你们多试试就好了。”
    蒸好的年糕鲤鱼要晾凉再脱模,据说热的脱模可以造成年糕鲤鱼变形。
    虽然模子刷过油,但是脱模还不是一件很容易的事。
    在来米粉、糯米粉、茯苓粉混合均匀备用。红糖以热水搅拌至溶化无糖粒放凉备用。
    将放凉之糖水分次倒入粉料中拌匀,此时粉料会呈现些许结块团状,再将拌入糖水的粉料过细筛。
    结团的粉料以汤匙压碎过筛,之后再将已过筛一次以粉料过筛第二次,如此蒸起来的茯苓糕会更为绵密。
    在竹制小蒸笼内铺上蒸布,取一小锅内放约四分满的水将小蒸笼放置其上开中火。
    “用汤匙将粉料慢慢放入铺平至一半稍压实,将红豆泥放入铺平再放入另一半的粉料稍压实。”
    “或将粉料全部放入铺平稍压实,再于其上铺上果干,手置粉料上应可感觉热气透上来,盖上蒸盖。”
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