从书童开始的旅程

    
    折腾了半天，饺子算是终于开始包了。
    本来没多大兴趣的周斌，包着包着又想起了在孤儿院的往事，那时候周斌才六岁，孤儿院不富裕，逢年过节包的饺子里面肉馅就一丁点，孩子们都不怎么爱吃。
    院长就想出一个办法，她带着周斌这些孩子一起包，还特意找了面点师傅学，能包出各种各样的饺子，像老鼠、兔子之类的小动物形状对孩子们来说很有意思。大家纷纷比谁包的好看或者有创意，最后高兴的吃掉自己包出来的饺子。
    周斌回忆起那时候的事情还是很快乐的，手上也下意识的就用当时的手法包了饺子。
    “小斌子，你这包的是什么啊？”阿香光顾着和面擀皮，等他包出十多个老鼠饺子摆在一排才被发现。
    “饺子啊，不过我来了点创新。”
    “你这什么创新，我最怕耗子了。”阿香嫌弃的说道。
    “那我再包点兔子的出来给你吃。”
    “让我瞧瞧你怎么包的。”阿香索性便放下擀面杖，坐在他旁边看着。
    “简单，这东西都是有步骤和规律的。”
    “你们说什么呢？”岳绮罗的声音从背后传来，她刚从岳青柳夫妇那吃完年夜饭回来，阿香和周斌都不在院子里，听声音才找到这。
    “小姐你回来啦，小斌子和我在包饺子，他包了好多兔子、耗子还有鱼形的饺子。”阿香兴奋的说道。
    岳绮罗闻言走进屋子，站在桌边一看，果然各种形状的饺子按形状整整齐齐的放在一排，颇有些惟妙惟肖的感觉。
    “哪学的？”她淡淡的问道，自从上次的事情之后，他们俩人基本便没什么话可说了，就像正常的小姐和下人一样，吩咐的事情去做，没事就一句话不说。
    “自学成才。”周斌挑了挑眉头，本来他不想回答，但一想大过年的别给自己找事儿了。
    “我看也是，包成这样也就是一个人瞎琢磨的程度而已。”岳绮罗嘴角微微上扬，带着不屑。
    “嗯，小姐您多厉害，像您这种天才不用琢磨都能比我包的好。”他还是忍不住被人折磨的愤怒，呛了两句。
    “哼，阿香。端盆水来，我要洗手。非得让某些凡夫俗子见识到才能心服口服。”岳绮罗骨子里本就强烈的好胜心也上来了。
    过了一会，周斌惊讶的看着桌上的饺子，又看了看坐在对面的岳绮罗。
    “小姐这……包的是猪？”
    红光在眼前一闪……
    “这兔子包的是真像啊，简直就是真的一样。”
    周斌这只是大过年的不想惹事生非，老祖宗传下来的说法，过年遇到不好的事情会导致一年的霉运。
    “小姐，水烧好了，可以煮饺子了。”
    岳绮罗看着周斌和阿香忙忙活活的煮饺子，又把煮好的饺子端上来，周斌还讲究的半夜三更跑到厨房偷了酱油和醋回来。
    “小斌子，吃饺子还要蘸着酱油和醋？”
    “我家乡的风俗，可惜没找到辣椒油。酱油提鲜，醋可以中和肉馅的油腻，促进食欲。”说着便夹起一个饺子要吃。
    “住嘴，小姐还没吃呢。”阿香打掉周斌的筷子，拿了一个小碟子放到岳绮罗面前。
    “小姐，你先尝尝。”
    岳绮罗犹豫了一下，拿起桌上的酱油和醋，倒了一些在碟子中，随后夹起一个饺子蘸了蘸，放进小嘴中。
    周斌没管她，见她先吃了，便赶紧也夹了一个吃起了，他都饿死了。
    岳绮罗咬了一口饺子之后却皱起了眉头，“你们的肉馅里还放了糖？”
    周斌也是古怪的停止了嘴里的咀嚼。
    “呀，小姐。你真有服气，周斌说他家乡过年的时候会往饺子里包银钱，但我们嫌脏，就包了糖进去，说是吃到的人会很有福气，我们一共就包了两个带糖块的饺子呢。”
    阿香高兴的拍拍手，“小姐你果然是有福气的人。”
    岳绮罗听到这话笑了笑，慢慢把饺子咽了下去，筷子上剩下的一半也吃了进去，随后她便放下筷子，看着阿香和周斌吃饺子。
    阿香嘴里还不停的叨咕着剩下的那个饺子一定是她的，可到最后饺子都吃完也没见着，气得她白了周斌一眼。
    “可能那个带糖的饺子漏了，水进到里面把糖块都融到锅里了。”周斌淡淡的说了一句，起身回房睡觉了。
    岳绮罗看了他一眼，没说什么，也离开了厨房，碗筷自然是由阿香收拾。
    时间飞快，转眼已是初夏。
    周斌这天从县城买了些东西回到岳府。
    “小斌子，你买的牛奶干什么？”
    “嘴馋了，这天还这么热，做点解暑的东西。”周斌把牛奶倒进锅里，点燃柴禾开始煮。
    又从怀里掏出一个包好的大纸包打开，里面是不少的白色粉末。
    “这又是什么？”
    “生硝。”
    “生硝？你是要制冰？去外面买不就好了。”阿香不解的看着周斌，这个年代民间制冰的作坊早就出现，虽然价格不便宜，但岳家还是买得起的。
    “你以为这里是京城？文县这种小地方哪有专门制冰的，也就是一些大户人家有冰窖。”
    周斌撇了撇嘴，他最开始也是这么认为的。可一问才知道想县城这样的小地方没人做这买卖，至少也要去州府这样的一地首府才有人卖。牛奶也是他之前跟段家村的几个人说好了，高价把他们家黄牛产下的奶收购过来，并要求他们必须一天之内送到县城。
    又从房间拿出一个手摇滚筒，这是他找木匠定做的，周斌不知道这年代有没有这玩意，但原理只是一个力的变向，两个齿轮垂直一咬就完事，找木匠敲敲打打了几下就做出了。
    岳绮罗站在自己闺房的窗户后面，看着周斌在那里忙忙活活，有些不明所以。
    “阿香，他在干什么？”
    站在她身后的阿香也是一头雾水，“小姐，我也不知道。这两天就总不见人影，从县城弄回来一些稀奇古怪的玩应，他也不嫌热。”
    想了想，岳绮罗还是走了出去，来到院子站在周斌身边，“小斌子，忙活什么呢？”
    她也开始学阿香这么叫，因为知道他不喜欢这个名字。
    “做些家乡的解暑玩意。”周斌擦了擦头上的细汗，这大热天在院子里忙活可不是轻松的事儿。
    “哦？怎么做的？”她俯身看着周斌正在摆弄的硝石和铜盆，这制冰的法子她自然懂。可过段时间府里也会做冰，放到房间里降温。
    “还在琢磨，不知道能不能成功。”周斌低着头，把生硝放进了加水的大盆中，在往里面放一个小水盆。
    “是干什么用的？”
    “吃的，做出来肯定先给小姐尝尝，放心吧。”他淡淡的说道。
    “不稀罕。”岳绮罗眉头轻皱，扭头回了房间。
    之后的几天，周斌整天在院子里摆弄冰块，又从县城弄回来大量的牛奶，也没见到弄出了什么东西。
    直到十天后，周斌终于高兴的看着面前的冰箱。
    “这冰淇淋真是难做啊，而且淡奶油太特么难提取了。”
    没错，周斌想做的就是冰淇淋。
    这到了夏天，气温太高，而他又闲着没事干，便琢磨着做些自己喜欢吃的东西。
    他喜欢吃甜食，因为这是周斌小时候为数不多的，给他带来快乐的东西。偶尔能够吃到一次的糖，就是他小时候最喜欢的零食。
    冰淇淋的制作说复杂很复杂，说简单在现代也非常简单，因为各种半成品原料可以直接买到，比如说吉丁粉或者炼乳，或者直接就是提纯的淡奶油，加上冰箱就可以了。
    但这个年代，乳制品稀少，很多高门大户也不一定能随时吃到一些用牛奶、羊奶制作的糕点，因为用奶做的糕点首先就是要提取淡奶油，才能让奶制品凝固成形。
    最简单的办法就是静置，牛奶会自动在上层分离出一层奶皮，这就是脂肪含量很高的淡奶油，古代为数不多的奶制品都是这么做的。但静置需要的时间太长，夏天炎热，很难等到牛奶不变质。
    周斌便做了一个简易的离心机或者叫牛奶分离器，用高速旋转来加快分离淡奶油的时间。
    说着好像不难，但实际做起来，他花了四天的时间才弄出了一丁点淡奶油，炼乳倒是简单些，加热蒸发牛奶中的水分再加糖。淡奶油还要长时间搅拌才能打发，打发之后用鸡蛋黄加糖温火熬煮，期间还要不停搅拌。最难的是冰箱，冰淇淋要凝固需要放进冰箱进行冷冻。
    硝石制冰就不用说了，单纯的费时而已，可长时间维持低温可不是冰块就能做到的，他又是棉被又是干草的，花了三天时间做了一个密封性很好，失温速度很低的大木箱，制作冰淇淋的各种材料配比和火候又让他花了几天，总算是制作出成品了。
    接下来的蛋卷就简单了，蛋清加牛奶搅拌，在锅里加热后用筷子扭成圆锥，冷却定型就好了。
    他自己先尝了一口，味道也就还行吧，缺少各类添加剂说实话虽然健康，但味道上确实差了一些，不过奶香倒是十分浓郁，毕竟是亲手从牛奶分离出的最上层部分。
    “小斌子，你在吃什么？”