听完这个价格,三个人都不说话了。
唐小贝在心里算了一下,一锅汤底至少需要三斤排骨,熬出来的汤能做五十碗面,一碗汤底就要一文钱的成本。对孟轩来说确实有点高。
“要不咱们再到别处看看。”唐小贝转身正准备走,瞥见摊子底下几根剔得干干净净的大棒骨。
“老板,这个怎么卖?”唐小贝指着大骨头问。
肉摊老板:“这大骨头上没有肉,小娘子如果想熬汤,不如买这个带肉的排骨。”
“就买这个。”唐小贝坚持。
大棒骨只是没有肉,熬出来的汤还是很鲜的。摆在摊子底下,价钱肯定不贵。
“这个给十五文,你全部拿去。”老板说。
柳田儿说:“老板,你再给我们便宜点,我们每天都要买。”
“小娘子,我给的是最低价了。”老板说什么都不肯再降价。
唐小贝看见大棒骨旁边放着一副猪肝,“老板,十五文买这些骨头,你把这付猪肝送给我吧。”
老板看唐小贝的穿戴不像没钱,怎么尽挑些没人要的东西买。好意提醒她说:“小娘子,这猪肝腥味重,不好吃。我看小娘子不缺钱,你还是买肉吃吧,我算你便宜点。”
这猪内脏有上、下之分,猪腰和猪肝是上水,猪大肠和猪肺是下水。猪肝虽然有点怪味,但是清洗起来比猪下水方便,总能卖出几个钱来。
骨头已经便宜卖了,看样子老板不肯再送猪肝。
“我再加两文,老板你把这副猪肝卖给我。”唐小贝说。
“两文,行吧。”反正这猪肝也卖不了几个钱。
老板终于答应了。
孟轩将买的东西装了起来,这堆骨头有六斤,猪肝有三斤多。
付完钱,唐小贝准备再去买点佐料。
“哎呀。”柳田儿忽然叫起来,“我忘了去成衣铺了,柳青姐该等急了。”
柳田儿说完撒腿就准备跑,被唐小贝一把拽住。
“锅。”唐小贝轻声地说。
柳田儿冲她眨眨眼,一下子就跑远了。
买完了肉,还要去买盐和其他佐料。在古代盐比肉还贵,要五十文一斤。孟轩还剩下二十三文,除了买必需的佐料,剩下的全买了盐。
两人回到孟轩家,院子里摆着两口大锅,肯定是柳田儿送来的。
孟轩把大棒骨洗干净,按照唐姑娘说的把骨头砍开,找了个最大的锅放满水,架在炉子上煮了起来。
“熬汤讲究的是水要一次放准,不能熬到一半的时候再添水。”唐小贝说。
这一锅只用了三斤骨头,放三十斤水。
如果在现代,这点材料肯定是不够的。而且这骨头几乎没肉,熬出来的汤也淡。
不过在古代很多人都吃不上肉,这种汤的鲜度已经很好了,最主要的是孟轩的钱只够买这么多。
孟轩在一旁认真地学。
“汤滚开之前撇去杂质和浮沫,然后用中大火炖两个时辰就好了。”
看着锅中的水翻滚,水面上慢慢浮出一点油花,孟轩不由自主地咽咽口水。
“唐姑娘,你说明天能卖多少碗。”
“今天买的骨头只够熬六十碗汤。咱们一步步来,明天能卖六十碗就可以了。”
六十碗!
他今天只卖了二十碗面,若是能卖六十碗,能赚很多钱啊。
唐小贝给他算了一笔账。买熬汤的材料用了四十文,做六十碗面需要十四斤白面。古代的粮食不贵,一斤面二文钱。这样就是六十八文,还有烧柴的钱。
“这面我们卖四文钱一碗,再加上猪肝还能挣三十来文。这一共有二百七十文。刨去成本,能挣两百文呢。”
幸好这里的计量单位和现代一样,不让唐小贝又要算半天。
“卖四文钱?”孟轩惊讶地说,“我卖两文钱一碗都卖不掉。”
“我们一个甜饭团都卖四文呢。你的面擀得那么好吃,再配上这肉汤肯定好卖,你就放心吧。”
熬汤不难,只要保证火候就可以了。这猪肝却是要处理一下,要去腥去苦。
唐小贝把猪肝放在淡盐水中泡着,嘱咐孟轩等会再换一次水。就先走了。这汤要熬到中午才能好。她还有重要的事情要做。
她现在不用去点心铺做事,每天去空间摘两百颗草.莓送到茶摊,再腌一些做饭团需要的咸菜,闲下来的时候琢磨琢磨曹老板需要的点心配方。
要不是遇到孟轩,她这会儿也没什么事。
唐小贝照例又找了二十多个人明天去面摊排队。
开店必备的营销战术,再加上排队效应,这六十碗怎么都能卖掉吧。
转眼就到中午了,霍阳趁着休息的时候出来买了颜料,又去挑了几块好的木材,除了刻鹦鹉簪子,他还想刻个印章。
回到卫府,霍阳没顾上吃饭,直接回到书房。他先在纸上篆了几个印章样式,选了一个最为满意的,动手刻了起来。
霍阳十分专注,谢川踱步到他面前,他都没有察觉。
“霍兄,做什么这么专心?”谢川笑问。
霍阳这才抬头,嘴角带笑,“昨天我和夫人一起作画,想起家中没有印章,怕夫人等急了,想今天赶紧把印刻好。”
谢川拿起桌上的纸细看,醇厚沉郁、疏朗贯通,颇有古玺之风。
“真是妙。”谢川赞道。
他又看向霍阳手中的印章,虚心求教:“霍兄,这印钮上刻鹦鹉是何意?”
好的印章谢川见过不少,他还是第一次看到有人刻鹦鹉。
“这只鹦鹉我夫人十分喜爱。”
原来如此。
“霍兄,可否借我一看。”
谢川拿过印,这印章虽然只初具模样,但刀笔之间,古趣盎然、神韵无穷。
妙处还不仅于此,联名印章谢川也见过不少,这还是第一次看到有人把夫人的名字刻在上首。
“霍兄,我想求印一枚。”谢川拱手道,“静王喜爱印章,他近日新建一书斋,想求一枚斋馆印。我与静王交好,想帮他达成心愿。”
谢川知道,文人大多只会篆,不会刻,像霍兄这样胸中有书法,刀法又浑然天成的,难得一见。
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