重生之我的餐饮时代

    
    自打那天谢芳菲买完小龙虾后，便再也没来过春江饭店，就好像是突然出现，又突然消失，平淡生活中出现的一个小插曲似的。
    金手勺比赛的日子马上就要来临了，临近几天，王远总有种莫名的紧张感。
    上一世的他对什么金手勺厨艺比赛并没有什么印象，想来也只是一个小规模的厨艺交流切磋比赛。
    像这种小规模的民间厨艺比赛有很多，以行业内交流，互换资源为主，比赛反倒只是次要的。
    当然要是能在比赛上取得一定的成绩，那自然是最好的，毕竟谁也不想和一个弱者交流。
    就这个问题，我们的伟人也曾说过，弱国无外交，当然这里没有国界，只有店的大小，以及厨艺实力。
    这天晚上店里的生意并不是很忙，借着这个机会，王远准备举办一个小小的聚餐，做点好吃的吃一顿，犒劳一下大家。
    这些日子大家工作都比较辛苦，其实除了王远和陈壮外，白小梨和江睿都属于体验生活人员，他们本可以不用这么辛苦的，就算偷懒少干点，王远也没有理由说什么。
    但这两个大户人家的小姐少爷还是选择了认真对待这份工作，虽然偶尔也会犯错，但态度上还是非常端正的。
    王远打心眼里还是十分感激他们的，当然也包括一路陪伴的好兄弟陈壮。
    现在的他正处于努力长大的幼苗期，没有什么能拿得出手的回报，但别人对他的帮助，王远肯定会一直记在心里的。
    假如有一天王远没混好，他都想好了，大不了，女生他就以身相许，男生嘛他就嘿嘿……
    厨房里，王远正在准备今晚的聚餐菜品，菌子火锅。
    其实并不复杂，就是把各种香菇菌子切片放进熬好的清汤里，之后进行熬煮就好了。
    菌子种类繁多，杏鲍菇，平菇，海鲜菇，口蘑，茶树菇，鸡腿菇，还有女生都不怎么喜欢的金针菇……以及还有一些连名字都叫不出来的野山菇。
    清汤是清水和高汤勾兑的一种汤，并没有那种很浓的乳白色，而是一种浑浊的淡白色。
    清汤里淡淡的荤香味，加上里面各种菌子本身自带的鲜味，只需要再加入一些细盐，就可以变得十分美味，这味道简直绝了。
    准备好菌汤后。王远又准备了一些往里面加的涮菜，小油菜，鸭血，鸭肠，牛肚百叶，羊肉片，肥牛片……
    吃完香菇菌子之后可以再涮菜，仪式感简直十足。
    菌子火锅调好后，站在一边的江睿端起来便想要往外走。
    “对了，差点把这件事忘了，等等。”王远一拍脑袋，似乎想起了什么事。
    “那个江睿，你把菌子火锅放到餐桌上后，先打开电磁炉让它煮着，切记，千万不要先往桌子上放筷子勺子，等一会大家都坐在一起后，再放筷子勺子之类的餐具。”
    先不放筷子和勺子？这是什么操作，江睿一时之间有些想不通，难道是怕有些吃货提前偷吃？
    “奥奥，知道了。”江睿一边向外走，一边答应道。
    “也别忘了提醒白小梨一句！”王远又补充道。
    “好，知道了！”
    之后王远又开始准备大家都喜欢吃的一道菜，麻辣小龙虾。
    他并没有立即就做，而是先检查了一下各种原材料，其实是为了等江睿放完菌子火锅回来。
    这次他要让江睿完整的看完小龙虾的制作过程。
    经过这段时间的相处，王远发现，其实江睿的厨艺基础还是非常可以的，毕竟吃了这么多美食，还对美食有着很高的兴趣。
    可以说着有一点点的天赋异禀了。
    如果说短板的话，那就是江睿的刀工不怎么及格，没怎么在正式厨房呆过，对于一些小细节的事情还很生疏。
    但江睿是属于那种头脑很灵活的，而且情商也很高，可以说是双商在线的那种，相信用不了多久，他就都可以掌握了。
    其实王远心里隐隐起了一股爱才之心，他在想，其实要是找个合适的机会把江睿留在这里就好了……虽然可能性很小。
    没过多久，江睿便脚步匆匆的回来了，因为他知道今天聚餐王远还要做麻辣小龙虾。
    这几天来，江睿来回在厨房和餐厅之间走动上菜，其实并没有很多观看学习王远做小龙虾的机会。
    毫无疑问，今天是个很好的机会，所以他很快便回到了厨房里。
    看到王远正在检查各种食材调料，江睿深深的舒了一口气，还好时间来得及，小龙虾还没开始做。
    做菜其实很讲究火候，以及各种食材调料下入的次序的，根据调料的特性进行操作，才会挥发出最好的效果。
    你比如说：
    八角要先热油下锅炸黑味道才能最大发挥，辣椒炒鸡里的拍蒜要最后出锅时放。
    做卤水时，到底是用老抽上色还是炒制糖色？
    调制酱汤颜色要不要加固色的栀子？红曲米又该如何使用才能恰到好处……
    小细节简直太多了，这要是落下其中的哪个环节，最后出来的味道肯定不一样，有的味道甚至有天壤之别。
    王远轻轻瞥了一眼身后，见江睿已经回来准备到位了，他便开始了今天的小龙虾制作。
    今天王远用的是刚剪完虾头，用清水处理干净的鲜活小龙虾，他要从头到尾，彻彻底底的给江睿演示一遍小龙虾的制作方法。
    锅烧热油，油温升高后放入小龙虾，进行热油烹炸。
    “如果小龙虾有很多的话，切记不要一下子全都放入热油里烹炸，不然热油会在锅里溢出，造成整个油锅都着火，后果很严重。”王远向着前面的油锅自言自语道。
    一边的江睿内心一喜，暗暗记下了这些话，他知道这些话其实都是王远对他说的。
    炸完小龙虾后，王远便开始了煸炒调料，最后加入高汤熬煮，期间他并没有再次讲述更多的制作要点。
    他怕江睿学会了之后便跑路了……到时候店里这么多工作，岂不是要累死剩下的他们三个。
    做人留一线，好朋友不会说再见……
    这次王远做的是一份超大的份的小龙虾，生怕他们几个人不够吃。
    做好后江睿端着小龙虾，王远还有陈壮在后面跟着，三人走向前面的餐桌。
    这时的白小梨正坐在餐桌前，只见她手里拿着一双筷子，正往菌子火锅里的各种菌子伸去。
    离餐桌还有一段距离的王远正好看到这一幕，他暗叫一声不好，大喊道：
    “先别吃！”