大道匠心

    
    第124章遇故人
    “爷爷，没想到你对我们津城食府倒是了解。”大堂经理有些意外，因他之前没见过陈学理。
    陈学理捋了捋下巴上的胡子，“你们这家店刚开业那会儿，我就在这里用餐了。没想到，这一晃就是几十年……我老了，你们这店的生意倒是越来越红火了。”
    大堂经理听陈学理这到一说，才反应过来陈学理是津城食府的老客人。
    “爷爷，我在这里也做了将近四五年了，我怎么没见过你？”大堂经理主要是见陈学理面生。
    陈学理喝了口茶，润了润嗓子，“前几年我退休后就住山里了，来你们这的时间少了许多。”
    攀谈间，热菜很快上了席，大堂经理在旁热心的向陈学理和李翠芬等人介绍着菜品。
    “这是色泽油润、肉烂汁浓、鲜香醇厚的红烧牛尾，这是火笃面筋，这是炒清虾仁，这是酸沙紫蟹，这是煎烹大虾，这是津城烧肉，这是扒通天鱼，这是官烧目鱼，这是津城名吃罾（zēng）蹦鲤鱼，这呀全是我们津城的绝活菜，现在菜全齐了，大家慢用。”
    大堂经理在介绍完菜品后，正准备出去，陈学理把他给叫住了。“这菜倒是齐全，我想让你再帮我上一道菜。”
    大堂经理有些迟疑，“爷爷，你这菜叫什么名字，我不知道我们的师傅会不会做？”
    大堂经理之所以这样问，是害怕陈学理出以前的老菜，刚换的厨师，他还不知道新来厨师的深浅。
    陈学理笑了笑，“这是津城的老菜，也是我们津城的名菜，让他做份坛子肉，该怎么收钱怎么收。”
    陈学理话音刚落，大堂经理有些尴尬的站在那里，“爷爷，不好意思，这坛子肉要提前预订才可以的，时间太短，这……”
    见大堂经理脸上有些为难，李翠芬在旁劝着陈学理，“我们六个人，这菜品够丰富的了，不要太浪费了。晚上到了江城，我们不是要为馨儿办归宁宴的嘛，留着肚子。”
    大堂经理感激李翠芬的解围，“谢谢奶奶理解，爷爷，若是没别的吩咐，我就不站这里影响你们用餐了。”
    陈学理是真的想吃坛子肉，可是眼下吃不成，他心里多少有些失落。
    沈青城见状忙跟着大堂经理出了门，“这样吧，辛苦你们想办法，做一份坛子肉，价钱方面好商量。”
    大堂经理见沈青城委托的极为诚恳，他不好拒绝，硬着头皮终是应允了，“好吧，我去后厨看看，希望我们的师傅有办法。”
    大堂经理去了后厨，把沈青城的要求向主厨说了一下，主厨很是为难。“开什么玩笑，坛子肉再怎么说也得花上四个小时的时间才能入味，我不能砸了自己的招牌。”
    大堂经理把沈青城说的价钱说一下，“对方愿意出五倍的价钱，只是为了想博他们家老爷子的欢心，今天是他们家老爷子老太太新婚大喜。”
    主厨听得奇了，“啥意思？这老爷子和老太太以前不是原配，现在才结的婚，这倒是稀奇。”
    大堂经理挠了挠头，“这是客人的隐私，我不方便细问，不过我在席间见老爷子和老太太的关系很好，要不……要不试试。他们用餐的时间至下午三点结束……”
    主厨一听是老来恋，不禁动了恻隐之心。“好，我暂且接下吧，这若是砸了招牌就怪不得我了。”
    主厨是硬着头皮接下了这个活，他手上的菜安排给了他的徒弟，而他就专心致致的做坛子肉。
    “师傅，你今天怎么轻易给妥协了，这可不是你的风格。”主厨的小徒弟问着他。
    主厨准备着坛子肉的食材，“还好我这准备工作不差，我每天都多备的有料。瞧瞧这是什么？”
    主厨的小徒弟很是震惊，“师父，你这是藏了私货啊。”
    主厨瞪了眼他的徒弟，“忙你的去，我先给老爷子给熨上，这菜还是新的，前面那桌不是才走了一份嘛，我今天手抖了就多做了一份，你看这还赶巧了，得，也是这家人的运气好。”
    半小时后，主厨拿起他手中的对讲机，向大堂经理呼着。“上菜吧，坛子肉做好了。”
    大堂经理有些不可思议，但因为有行规不多问，所以他把坛子肉端上后，便直接出了厨房。
    “爷爷，你要的坛子肉来了。”大堂经理端着坛子肉走了进来，身后的服务员帮着推着门。
    陈学理也有些意外，他本来想着能在离开的时候吃上坛子肉已是不错了，结果没想到比他预估的时间提前了。
    “这……这有些快喔，看来你们的厨师还是有基本功喔。”陈学理在坛子肉一桌，便夹起一块放在了李翠芬的餐碟中。
    接着他给自己夹了一块，“没想到这味道很正宗，你们的这厨师不得了，按这功底，怎么说厨龄有三十年了。”
    大堂经理又是一震惊，“爷爷，你真厉害，我们这厨师还真是从业三十多年了，他这远近闻名的拿手菜就是这坛子肉，不过他每天都要预约才做。今儿也是赶巧了，他还真为你做了。”
    陈学理吃着熟悉的味道，不禁想起了一个故人。
    “可否告诉我，他的名字？我曾经有一个老朋友，他很擅长做坛子肉，我和他分散多年。”陈学理向大堂经理提出着要求。
    故人？！
    沈青城心里莫名的咯噔一下，这故人二字，这段时间以来，他听得最多。
    大堂经理有些为难的看向陈学理，“爷爷，这……我们这有规定，这是他们的隐私……我……”
    陈学理把筷子放下，起身上前拉着大堂经理的手，“小伙子，这样好吗？要不你带我去厨房，我就在门口瞅瞅。如若真的是我的故人，我……我也算是了一桩多年前的心愿。”
    大堂经理听陈学理这么一说，又见陈学理岁数不小了，他想着自己的爷爷，终是心软了。
    “爷爷，这样吧，我带你去厨房门口，你看看就好。如果他真的是你的故人，相信我们的主厨也能认得出你。”