巧嘴小娘子:开个客栈挣大钱

第127章 熟客到店了(2)

    
    那群官衙大概是赶着去下一家,也没有搜查直接就走了。
    楼上那俩个偷瓶子的亡命之徒吓得瑟瑟发抖。
    年轻那个说话都在颤抖。
    “哥,没有想到一个破瓶子会引起这么大的躁动!早知道,咱们偷什么不好,干嘛要偷这对瓶子做什么啊!连皇上都惊动了,咱们的命怕是要完了。”
    年长的那位说。
    “怕什么?还没有到那种程度,只要身上不带着这一对瓶子,咱们不就没什么事了。”
    年轻的那位有些担心。
    “可是我们现在吃的霸王餐,要是被这店里头的人发现了,咱们未必跑的掉,现如今官府的人找过来了只怕我们更加难脱身了,就现在这种情况,咱们能把瓶子藏到哪里去呢?”
    年长的那位低语。
    “听天由命,走一步是一步吧。”
    ……
    黄昏,太阳敛起刺眼的光,火红火花的是一片霞光,慢慢地,颜色越来越浓。
    一到后厨,苏花姑的情绪总能稳定许多,小关爱吃苏花姑做的菜,见她状态不好,还特意过来安慰她几句。
    “大姐,你今天没事吧?”
    苏花姑是个死要面子的。
    “俺这不是好着的吗?能有什么事?”
    小关赖在后厨,讪讪的笑。
    “没事就好,没事就好。”
    苏花姑斜着眼睛看了他一眼。
    “你怎么不走?”
    小关笑得很谄媚。
    “我想看你炒菜!”
    苏花姑被他逗的,瞬间把心打开了。
    “看你这贼眉鼠脸的,你不会真的看上俺了吧,俺告诉你,俺是绝对不会瞧上你的。”
    小关也迎合她。
    “瞧不上我也没事,我就爱吃你做的菜,你倒是教教我。”
    苏花姑故意哼了一声。
    “教你,教你俺有什么好处啊!”
    大山想了想。
    “你想要什么好处!”
    苏花姑想了想,看着楼上那俩个瘪三他就来气,要不是那俩个瘪三,她又何苦去招惹刘杏儿那个妖精,还还得爹爹和娘亲大吵了一架。
    苏花姑在她耳边低声说。
    “你找个时机帮我教训教训楼上那俩个瘪三。”
    小关点了点头。
    “敢欺负我大姐我也是早就看这俩个瘪三不顺眼了,小弟找个时机一定替大姐出口气。”
    苏花姑听小山这番话,不知道为何,心里暖暖的,可舒适了,心情一舒适,炒的菜也就美好了。
    苏花姑笑道。
    “看你这么诚恳,我就教你几招吧!”
    小山眼眸都泛着光,连连点头。
    苏花姑很平静说起来,这些菜谱都是刘杏儿曾经让苏正弟转教给她的,她记到了心里,很熟悉的说出来,只是苏花姑到现在都不知道她引起为熬的厨艺都是拜刘杏儿所赐。
    “剁椒鱼头的主料,需要胖头鱼头两斤,特制剁椒需要一份,需要的调料有盐两克,味精三点五克,糖一克,色拉油六十克,红油十克,姜十克,葱八克;做剁椒鱼头需要把鱼头洗干净,切成两半后鱼头背相连,把泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末;然后将鱼头放在碗里,抹上油;在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒;锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟,再将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。”
    苏花姑一边说一边就把菜出锅了,小山口水都要流出来了。
    “大姐,我什么时候要有你这厨艺,那就了得了。”
    苏花姑一脸得意。
    “你以为这就是嘴上说说的功夫吗?我这厨娘可不是当了一两年的功夫。”
    她熟练的锅子洗干净又倒入了开水。
    “现在是辣椒炒肉,主料是去皮五花肉四百克,新鲜辣椒两只,需要的调料就有盐,味精,酱油,香油;想要做好辣椒炒肉,要把去皮的五花肉洗净,切成小薄片,用酱油腌好,辣椒洗净,切成小片,锅里的话要放少许食油,烧熟,放入酱油腌好的五花肉,炒熟后均匀置于盘内;
    然后重新起锅,将辣椒干炒,至表面起焦皮时,再放入食油,用猛火炒,然后再倒入刚刚炒熟的五花肉;根据口味加入适量盐、味精,拌入少许香油,搅匀即可。”
    小关忍不住上筷子尝了一口。
    那边小关吃着,这边苏花姑又炒了麻辣小龙虾。
    “麻辣小龙虾的主料小龙虾两百克,干辣椒二十克;辅料的花椒二十克,葱两根根,姜一片,香叶四片,大蒜五瓣,八角一个,桂皮一根,佐料有生抽,老抽,红糖,盐高度白酒,做麻辣小龙虾,需要把锅中倒油,烧到三成热,放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味;然后放入洗净的小龙虾,翻炒均匀,然后淋入白酒、生抽、老抽,加入白糖炒出香味;
    小龙虾卷曲后,放入香叶、八角、桂皮等香料,淋入清水,加盖用中火焖八分钟;最后加入适量盐调味,火力调大,收汁出锅即可。”
    苏花姑在前面做,大关跟在后面吃,苏花姑又开始做五花肉。
    五花肉的主料当然少不了五花肉,另外辅料有砂糖三十克,植物油十克,料酒二十克,桂皮两小段,姜丝十克,葱丝十克,开水一水壶,八角四个,盐十克,鸡精五克;毛氏红烧肉需要把五花肉用凉水冲洗,切成大小的方块,凉水下肉,水开后,用筷子四面受热均匀,煮一段时间后,在锅里放少许植物油,肉煎的四面金黄,缩小成方块,夹出盛盘备用,锅里留少许油;熬糖浆,小火,干锅下入白沙糖,翻炒几下倒入少量水,一个方向搅拌,熬到糖浆发黄,最后在填入少许的水,直到金黄透亮为止;把葱丝,姜丝,桂皮,八角放入锅中炒香,随后放入肉块,翻炒几下,再把熬好的糖浆均匀的倒入肉块上,翻炒几下;随后放入少许滚-烫的开水,一定要一点点放;砂锅放少许的开水,把肉放入砂锅中,把剩下的汤汁也一点点的倒入砂锅,末过肉块,随后倒入料酒,料酒的数量和糖稀一样多就行,小火炖一个小时;炖一个小时以后,放盐翻动几下,再炖四十五分钟,放鸡精或者味精,出锅即可。”
    苏三花的菜一盘一盘的出了锅,小关也不是关顾着吃,一道道的菜都端上了桌。
    苏三花见他要走,喊应他。
    “最后一道菜你不想学了吗?”
    小关放下盘子。
    “手撕包菜的主料有包菜一小颗),干辣椒;辅料:需要有蒜米四瓣,佐料有生抽玉米油盐花椒油,做手撕包菜,需要包菜一层一层剥开,洗净后用手撕成小片,香-肠切成薄片,辣椒和蒜米切成小颗粒;
    大火烧热锅放入玉米油,加入香-肠翻炒;香-肠炒到变色后加入辣椒和蒜粒爆香,加入包菜片翻炒;炒到包菜断生,加入盐和生抽,加入适量的花椒油提味,翻炒均匀出锅即可。”
    小关等苏花姑把这道菜做完,就把所有的菜都端上来桌。
    五花肉的主料当然少不了五花肉,另外辅料有砂糖三十克,植物油十克,料酒二十克,桂皮两小段,姜丝十克,葱丝十克,开水一水壶,八角四个,盐十克,鸡精五克;毛氏红烧肉需要把五花肉用凉水冲洗,切成大小的方块,凉水下肉,水开后,用筷子四面受热均匀,煮一段时间后,在锅里放少许植物油,肉煎的四面金黄,缩小成方块,夹出盛盘备用,锅里留少许油;熬糖浆,小火,干锅下入白沙糖,翻炒几下倒入少量水,一个方向搅拌,熬到糖浆发黄,最后在填入少许的水,直到金黄透亮为止;把葱丝,姜丝,桂皮,八角放入锅中炒香,随后放入肉块,翻炒几下,再把熬好的糖浆均匀的倒入肉块上,翻炒几下;随后放入少许滚-烫的开水,一定要一点点放;砂锅放少许的开水,把肉放入砂锅中,把剩下的汤汁也一点点的倒入砂锅,末过肉块,随后倒入料酒,料酒的数量和糖稀一样多就行,小火炖一个小时;炖一个小时以后,放盐翻动几下,再炖四十五分钟,放鸡精或者味精,出锅即可。”
    苏三花的菜一盘一盘的出了锅,小关也不是关顾着吃,一道道的菜都端上了桌。
    苏三花见他要走,喊应他。
    “最后一道菜你不想学了吗?”
    小关放下盘子。
    “手撕包菜的主料有包菜一小颗,干辣椒;辅料:需要有蒜米四瓣,佐料有生抽玉米油盐花椒油,做手撕包菜,需要包菜一层一层剥开,洗净后用手撕成小片,香-肠切成薄片,辣椒和蒜米切成小颗粒;
    大火烧热锅放入玉米油,加入香-肠翻炒;香-肠炒到变色后加入辣椒和蒜粒爆香,加入包菜片翻炒;炒到包菜断生,加入盐和生抽,加入适量的花椒油提味,翻炒均匀出锅即可。”
    小关等苏花姑把这道菜做完,就把所有的菜都端上来桌。
    “手撕包菜的主料有包菜一小颗,干辣椒;辅料:需要有蒜米四瓣,佐料有生抽玉米油盐花椒油,做手撕包菜,需要包菜一层一层剥开,洗净后用手撕成小片,香-肠切成薄片,辣椒和蒜米切成小颗粒;
    
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