厨坛

    
    回到酒店方立收到叶娜发的道歉消息，对这样的消息方立想了很久还是回了过去：“你说什么对不起？”/p
    “你不怪我？是我揭穿了你心里的伤疤？”/p
    “那本就是她应该有的生活！”/p
    她停顿了许久，在方立快睡着的时候回来消息：“出来喝酒吧！我请你！”/p
    方立有些犹豫，其一这是大晚上；略微不方便。其二不知道这妮子葫芦里又卖的什么药。/p
    最后他还是出去了，因为他从未有过的渴望酒精的麻痹。他很想叫上孔子德，可那家伙手机居然关机，大半夜去敲门肯定不合适，于是他披了身风衣简单出去。/p
    刚出酒店就打算用电话问她具体地点，电话拨通就看见马路对面朝他挥舞的倩影。正是叶娜，她换了身米黄连衣裙，腰间系着根米黄腰带将凹凸身材展现极致。/p
    不得不说叶娜很完美，不论身份、身材，以及自身成就，都是千万少女羡慕的典范。也正是如此方立才感觉与她存在鸿沟、差距。/p
    她顺手拦了辆出租车朝方立招手，示意他跟着上车。/p
    方立开车门上了出租车后排，她也顺势跟着坐到后排。湿漉漉的秀发还飘着淡淡芬芳，这才注意到她刚洗了头发。方立问了句：“去哪儿？”/p
    她依旧不改以往的俏皮：“去一个能让你忘记烦恼的地方。”/p
    方立没在说话。/p
    叶娜时而主动打破僵持气氛：“你知道吗，我跟杭州也有解不开的缘分。虽然是浙江义务人，小时候来杭州游玩也不下数十次。就是盼望能像电视里一样在西湖看到白娘子，父亲为此还买了套房子供我住。随着长大后才知道白娘子是存在神话里，在现实中是碰不见的。当然现在房子卖掉了。”/p
    方立知道她讲这些是为了逗自开心，于是配合的舒展眉毛露出苦了一天的微笑。或许是演技太菜，被她识破，认为这是在敷衍，作为惩罚让方立给她讲五个笑话。/p
    方立如愿开始反夸反哄，车厢里时不时传出娇笑，慢慢消失夜色。/p
    到地点是在西湖断桥，灯光在夜色中映着整片西湖夜景，波光粼粼，微风抚动四月柳絮。俩人登上了观夜景的西湖游船，找了个视线较好的顶棚对坐而下，点了一打特有的千岛湖啤酒，以及诸类小吃。/p
    方立酒量很差，平时一般滴酒不沾。故此几杯酒下肚眼神变得飘忽，思维变得惆怅，俩人话题也变得开阔。/p
    叶娜瞅了他一眼：“男人嘛，谁没几段故事，要学会拿得起放得下，就像你炒菜一样潇洒。”/p
    方立瞧了她一眼：“平时见你狂野傲娇，开导人还蛮有一套的嘛。”说完举起酒杯跟她碰了一个一饮而尽。然后感觉不对劲，又问道：“不对啊，你怎么知道我跟陈思露……”/p
    还没等他说完，叶娜就不屑回道：“就你那眼神，从你俩见面本小姐就知道有故事。会长他老人家不带老花镜都能看明白。”/p
    当晚方立独自喝的半醉，叶娜在一旁时而陪他喝一杯，然后开始她的八卦心思，方立在这种一问一答的意境中越陷越深、倾诉苦水。最后当叶娜好奇问他，二十七八还单身是不是因为陈思露？/p
    他总算有了丝恍然，感觉自己又被套路了。晃了晃头；见叶娜笑盈盈的望着自己，他自己都不知道说了些什么？/p
    突然觉得这张笑脸是那么邪恶，又猛喝一杯啤酒，朝她吼了句：“套人家伤心事有意思吗！”/p
    她也没生气，依旧笑盈盈的：“那的看是谁，一般人我还懒得设套嘞。”随后又打量了方立：“没看出来你还这么专情啊！可惜，时间跟距离是爱情的毒药，让它消香玉陨了。”/p
    “我那不叫专情，是当初自己给自己定的情劫。”说完他拎起剩余啤酒朝船下走去。/p
    或许是他的酒量有限，到最后怎么回去的都不记得了。第二天一早还是孔子德将他叫醒，问他是谁送自己回来的？孔子德愣了愣‘出租车司机！’/p
    俩人又扯了几句，到酒店会议厅设施设备都已备齐。除开操作台之外就剩几张评委席跟摄影机。这是一场封闭式的比赛，并没通知任何美食栏目，看客也少了很多，但评委却是举足轻重的角色，无论廖长清还是李纯都是资深美食家。/p
    本来还有会长亲临，奈何被浙协邀请了去，据说五月初西湖有场美食竞赛，请他过去提前致辞。/p
    毕竟像他这样的人物不会为了一个地方性美食活动干等半个月，说不定明儿就飞走了。/p
    方立心头重复着关键句：五月初有个美食竞赛？/p
    如此一来也明白了个大概，这宁波戴家八层是冲着美食竞赛来的，听闻自己几人在杭州这才提前过来较量一番。这反倒让他对美食竞赛产生了兴趣，如此一来也省得到处颠簸，上门造访。/p
    他心头设想；要是每到一个地方就让餐协举办一场烹饪大赛，是不是省去很多力气呢？但他又头疼那些清高隐世世家，就像孔子德一样，虽然是孔府传人，到最后差点将山东厨界翻得底朝天才出来。/p
    赛时定在下午，俩人到酒店吃了早餐就开始准备，这是他们到浙江第一次施展，所以至关重要，也将会影响后面浙菜传承者的出现。/p
    方立并没特别上心，整个上午都处于精神游离，他在想叶娜这妮子以后会不会借昨晚的事嘲笑自己，早知道就不出去喝酒了，老是被她套路。/p
    到了下午，是宁波戴家跟孔子德比厨艺的时刻，由于是封闭式比赛，所以整个会议厅很安静，除开几个评委座椅剩了一大片。方立扮演的是看客，所以他有更多神游的时间。坐在前排看着两个灶台油烟四起，看着几人忙碌的身影。/p
    到最后灶台熄火，菜香四溢他才缓过神来。/p
    廖长清跟李纯招呼方立一起品鉴，他坐上评委席。旁边还有戴家几位长辈，方立脸色发烫，因为赛事都到了尾声他都不知道这戴家人姓甚名谁？跟孔子德比厨艺的又是谁？/p
    好在廖长清介绍，一个是戴永岗，一个是戴永辉，跟孔子德比厨艺的是他俩后生戴明。/p
    说话间两盘菜已经端上了评委席，一盘是清白相兼的芙蓉鸡片，一盘是晶莹剔透的龙井虾仁。两道菜都属清淡咸鲜，论卖相都很上档次，闻菜香也各有千秋，鸡肉跟虾仁本身就具备鲜味，只要稍加处理就能发挥出来。跟芙蓉鸡片搭配的冬笋、平菇也是增添鲜味的重点。而龙井茶叶在虾仁中也增添独特的清香感，让虾仁别具风味。/p
    一旁廖长清几人已经伸筷子夹了注意品尝，各自都在回味细品。/p
    “这鸡脯肉处理很到位，细腻而又q弹，丝毫没有鸡脯肉本有的干柴难嚼的感觉。”/p
    “这虾仁是舟山青虾吧！还有龙井茶叶属上等啊。”/p
    方立也动筷了，他吃的第一口是芙蓉鸡片。鸡肉细嫩而又q弹，这是以传统方式将鸡肉锤成泥状然后挑出肉筋加足够的水浸入鸡肉茸，带它吃足水分后以淀粉跟蛋清锁水，然后在热锅均摊成片。制作过程出奇繁琐，且又费工费时。如今大部分厨师丢手抛弃了。即便有，也是巧用机械代替。要说对这才的评价；绝对属于纯正传统手艺，并且对细节处理极其讲究，先不说他如何挑筋起皮瓤，就这厚薄均匀的鸡片也足矣说明动作熟练到家。/p
    然后他又紧接着尝了龙井虾仁，虾仁白如雪，茶叶绿如荫。并且茶叶选用的全是两瓣嫩叶的早茶。虾仁入口润滑，细嚼弹性十足，龙井茶的清香跟虾仁的鲜香完美相融。做为浙菜跟杭帮菜的一绝也不是没有道理。即便方立自小习惯麻辣口味，如今吃上这清淡的菜也让味蕾齐开。特别是那股茶香跟虾仁自带的回甜；在口腔跟喉咙经久不散，也是最值得回味赞许的地方。/p
    廖长清几人都陷入僵局，两道菜各有千秋，论味道；完全继承了传统应有的，论口感也不相上下。/p
    此时尝完菜品的戴明开口“这局我输了！输在挑剔的材料上。我特意挑的舟山青虾跟上等龙井，到最后也只能跟他（孔子德）寻常鸡脯肉比平，在材料处理上他远胜过我。”/p
    一直没开口的孔子德说道：“你的心很好胜导致急功近利。虽然我对浙菜研究不深，但菜品都有共通之处。像你这道龙井虾仁其实在处理青虾时将放料酒去腥改用清水漂洗或许鲜味更佳。”/p
    酒掩码食物只是去腥提香的作用，很适合麻辣、酱香等菜系，龙井虾仁主要是吃的‘鲜’，而酒在里面恰恰起了副作用。虽然在爆炒时酒精挥发了，但依旧阻碍了虾仁最大限度的渗透本味鲜。/p
    都是内行，一点即通，戴明肉有所思后点点头：“如果我没猜错的话，你先不停往鸡肉茸加的清水，实则是鸡汤吧。”/p
    孔子德笑了笑“要不然单凭这几片鸡肉，怎么能体现出鲜香？鸡精味精只会让味道更廉价而已。”/p
    然后孔子德又说：“在美食竞赛你还有机会，那天才算真正比赛。”/p
    这次孔子德赢得很漂亮，既没让对方丢脸又证明了自己。方立跟他俩都知道这是协会那几个老家伙的试探，显然借此展现了独到的厨艺跟丰富的食材经验。也证明了方立在山东真正的收获。/p
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