美食掌厨人

第五百三十三章 虫草鸭汤(中)

    
    ,
    白小白是志在必得。
    “对了,陈总,这到底是怎么回事,为什么要重现六十多年前的虫草鸭汤。”
    陈谦坦白道“我母亲他六十年前吃过他哥哥做的一碗虫草鸭汤,到现在都忘不了。我这十几年来一直都有请不同的厨师做这道菜,但是我母亲喝了以后,都觉得和当年喝到的不一样。”
    陈谦把六十多年前的往事大概说了一遍。
    六十多年前,新华夏国建立没多久,和平解放西藏后。
    陈谦的母亲和舅舅一起作为首批入藏汉民,在墨脱县定居,父母去世后,两兄妹两相依为命。
    那时候生活水平不高,陈谦的母亲九岁那边,生了一场大病,面黄肌瘦,体虚力弱。
    当地藏医建议最好能够喝虫草鸭汤,这样对于身体虚弱,大有裨益。
    陈谦的舅舅不怕严寒,独自一人上4000多米的高山草甸区,挖了好几支冬虫夏草。
    用冬虫夏草炖鸭,陈谦的舅舅一口一口喂他的母亲喝。
    陈谦母亲最后渐渐恢复体力,完全康复了。
    陈谦的舅舅因为最后一次采摘虫草,从雪山草甸悬崖摔落,最后不治身亡。
    陈谦的母亲对此一直怀有愧疚,而且当年喝的虫草鸭汤,现如今再也喝不出当初的味道了。
    白小白问道“那你母亲还能记得当初的味道?”
    其实这是白小白最诧异的一点。
    毕竟六十多年了,理论上当初的味道,现在应该也差不多忘记得一干二净了,怎么可能会记得一清二楚。
    陈谦道“我也觉得我奇怪,我问过我母亲,她说当年的虫草鸭汤和现在的感觉完全不一样,具体差别在哪里,她也说不太清楚。”
    白小白听到这里,问道“陈总,能不能看看你母亲,我想具体了解一些情况。”
    陈谦有点难为道“我母亲现在病重,还躺在床上不能动弹,这会子还没醒呢。”
    原来陈谦的母亲得了绝症,已经到了晚期,到了各大医院,甚至到了国外的知名医院,都没有治愈的希望。
    陈谦母亲目前不想随便乱花钱,更不想住在重症病房,接受各种毫无作用的放化疗。
    陈谦只好按照母亲的意愿,让她回家休养。
    卧室的门开了。
    是陈谦老婆开的门。
    “妈,醒了,正要叫你呢。”
    陈谦于是带着白小白,到了母亲的卧房。
    一进门就能闻到浓重的药水,混合着中药的气味。
    陈谦的母亲躺在床上,奄奄一息,她睁开双眼,有气无力道“小谦,在吗?”
    陈谦跪在病床前,忍住泪水,脸色欲哭道“妈,儿子在呢?需要什么,你说?”
    陈谦母亲道“没啥事,就是你不要再白忙活了,太耗钱耗力了,这么多年了,如果能够做出当年的味道,也该早做出了。你的孝心妈懂,就是妈的时间也不多了。”
    字字锥心,陈谦实在没忍住泪水。
    泪水像珍珠链一般流下。
    看着这副生离死别的画面,白小白也感觉莫名的心算。
    当年他父母突然发生车祸,甚至连最后一面都没有见到。
    身后事也没有交代,但是白小白得知消息后,也是泪如雨下,直到现在还记忆深刻。
    陈谦和母亲说了一下话后,和他母亲介绍道“妈,这是我最新请的厨师,他就江海省的白小白,厨艺了得,我相信他可以重现六十年前的那道虫草鸭汤。”
    白小白走到病床前,陈谦母亲睁着眼睛看了一眼,突然瞳孔放大,惊讶道“你……你是……”
    陈谦母亲看到白小白后,表情很诧异,似乎是恐怖,似乎又是惊喜。
    白小白“……”
    “妈,你怎么了?”陈谦问道。
    陈谦母亲道“前几天……前几天,你舅舅在梦里托梦说,会有一个厨师回来咱们家,长相和眼前这个一模一样,怎么会这样?”
    白小白继续无语中,不可能会这么巧吧。
    难道这就是传说中的通灵,梦想陈真。
    陈总的母亲已经七十出头了,头发斑白,重病缠身下,她显得苍老颓废,但是十分慈祥。
    白小白定定神,亲切问陈谦母亲道“奶奶,你当年喝的虫草鸭汤和现在有什么特别的不同,能不能大概说一下区别。”
    想要重现六十多年前的菜品味道,必须知道究竟差距在哪里。
    陈谦母亲道“我……也说不上来,就是觉得那道汤特别的鲜美,特别好喝,如果……一定要说的话,就是那汤一点鸭腥味都没有,也没有虫草的药味,那汤我喝完觉得身体很舒服,那种味道没办法形容,就是……非常入味,汤的口感非常好。”
    白小白问道“奶奶,那当年你有看过制作这道美食的过程吗?”
    陈谦母亲道“没有,都是我哥哥做的,他做好了就端给我喝的,我也不知道制作方法。”
    陈谦母亲的这段话,说得太过于粗泛简单了,没有特别的关键重点,白小白听完后也是一头雾水。
    “那你有没有印象,就是这汤除了好喝还有什么特别的地方?”白小白继续问道。
    “特别的地方?”陈谦母亲细细回想了一番“对了,我记得,每一次……喝汤的时候,到……了后面的时候,碗底都有一些粉末。”
    白小白听到奇怪的地方,继续细问道“什么样的粉末?”
    “什么粉末,记不得了,不像是药渣,也不像是沙土,是很细的粉末。”
    陈谦母亲气喘吁吁说完一段话后,有点盗汗。
    白小白也不便再细问。
    陈谦有点泪目,摇摇头,低声对白小白说“白老板,一声说了我母亲也就是这几天的事了,我希望你能够满足我母亲最后的遗愿,也让我这个儿子尽最后一份孝心。你有什么需要的道具和食材,我都会全力提供。”
    白小白道“陈总,放心好了,我会尽力。”
    白小白说得很有信心,然而实际上他啥头绪也没有。
    虫草鸭汤做法很简单,白小白也曾经做过,但是按照小刘和陈谦的说法。
    这十几年,已经有无数厨师来到陈家别墅做这道美食,但是他们所做的虫草鸭汤,和陈谦母亲当年喝的并不一样。
    这些厨师用了各种方法,在食材选择上,料理方法上,各种尝试,但是始终没有成功过。
    白小白知道这一次的考验,绝壁不简单。
    离开卧室后,陈谦和白小白道“白老板,辛苦了,你有什么需要随时说,我立刻就办。”
    白小白道“暂时没想到,容我在想一想。”
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