三国攻略

    
    果然, 二人异口同声问：“炒是何物？”
    林昭干笑一声, 左右顾盼, 忽然指向炉灶上煮羹的器具问：“可有金釜？”
    釜正是当下所用的锅, 大多双耳、圆口、平底，林昭问金釜, 当然不是意指黄金, 而是问金属锅。如今盐铁奇贵, 多数人家只用得起陶釜，他想以陈氏家底, 应该有铁锅才对。
    庖厨一愣，上下打量林昭，八、九岁的少年一身青袍, 皮肤粗糙黑黄，手上还有冻伤未愈，分明是微寒子弟，却无丝毫瑟缩胆怯之意, 笑时露出一口白齿，眼尾微挑，眉峰飞扬, 竟有一种明净飒然的自信。
    他微微颔首：“自然。”
    林昭暗道一声好, 又问：“君可借我一用？我家有炒制法, 可为烹新菜。”
    疱人错愕不已。刘陵本在四处偷瞄食物, 顿时回过了头, 一脸古怪：“你欲行庖厨之事？”
    林昭点点头, 一本正经道：“自然，国以民为本，民以食为天。”
    他在梧桐里可没少研究厨具，陶土烧制的釜耐火、导热性太差，不适宜作为炒菜的锅，但是作为穿越者的二人又实在厌倦了餐餐煮食，掌勺大厨林昭便勇敢挑战了陶釜炒菜。
    烧裂了四五个锅底这才勉强出了一点成果，起码能炒个野菌青葵、竹笋焖肉之类。由于炒菜难度系数太大，火候把握不到位极容易炸锅，又太费油，须知如今油比肉贵，二人核算了一下成本，不得不忍痛抛弃了炒菜。
    难得有假公济私的机会，有便宜不占王八蛋。
    虽已接近朝食，庖厨略一思忖，还是慷慨满足了林昭的要求，不仅分给了他一只铁釜，安排了炉灶，而且允诺他可以任取食材。
    趁厨人给他准备东西的空闲，刘陵抬肘一撞他的肩膀，语气还有点不敢置信：“你真要烹食？”
    林昭冲他眨了下眼，小声道：“你不饿吗？”
    刘陵一噎，迅速又觉出不对，他就是饿也不用你亲自下厨啊。还想再说，林昭已经兴致勃勃的去了第二进旁室挑果蔬鱼肉去了。
    古代没大棚，运输业又靠不住，即使是陈家私学，能吃的蔬菜也不比别处多多少。林昭四处看了看，摸了一把葵，又捡了一棵菘，干笋干菌抓上一把……但凡感兴趣的全取了一点，最后一股脑丢进陶盆，抱回俎台旁。
    庖厨和刘陵跟在他身后，一时相顾无言。刘陵于灶上外行，却也知林昭这选材实则比他还要外行。有心说上两句，又怕庖厨在侧己方先输了气势，只得板了脸，面无表情的旁观。
    也幸亏他这话没出口，不然必定要赢得林昭鼻孔朝天的一声轻呵。两汉时简陋的烹饪手段，比起两千年后的庞大中餐体系，简直就是自取其辱，虽然，这也与条件制约因素有关。
    身为穿越者的林昭做不到质变，倒可以小小推动一下量变。他想做的是混炒，东汉年代的烹调还没有混搭的概念你敢信？在东汉吃了这么多顿，林昭终于清晰意识到了这个问题，当今饭食基本都是单一素材，菜是菜，肉是肉，泾渭分明，少有荤素搭配均衡营养的概念。而且菜与菜、肉与肉之间通常也不会混食，想一想一种食材永远只有烤、煮、煎、蒸、菹几种做法的绝望，尤其如今能吃的蔬菜品种还这么少。
    林昭挑好了菜肉，又摸到放调料的台前，找了半天，终于如获至宝的从角落里抱出一个小陶罐。刘陵掀开一看，白花花的一片，忍不住问他：“你要这么多脂做甚？”
    东汉连植物油的影子都没，只有动物油，被统称为脂或者膏，脂在汉代也是一种贵重的佐料。