咸甜之争从评论区也悄悄波及到现实,一三五供应酸甜萝卜,二四六供应酱萝卜,这都还算好,关键是周日“看心情”三个字就大有文章了,因为心情这种东西,食客们也看不出来,等于是不透明的操作,于是大家默认是老板看销量决定推出哪款萝卜。
咸党和甜党暗自较劲,在第一个星期里,竟然偷偷艹销量,企图唤起唐亦禾的注意。
——总的来说,这两方人就是闲的,不争馒头争口气。咸甜党眼巴巴地盼他pick自己的口味封太子,到时候可以在大众点评那两栋高楼上嘲对方,以证明自己的口味才是老板的心头好、唐门料理的政治正确。
唐亦禾哪里知道这小波撕逼,经过几天核算,发现两种萝卜销量基本持平,便有些欣慰起来。他原先还担心星际人嗜甜,而自己其实不太擅长甜系菜,所以推出咸甜口的酱萝卜探探路,没想到食客们嘴上说不要,身体却很诚实地接受了新的口味。
甜食让人愉悦,但容易有饱腹感,咸鲜则激发食欲,以长远的目光看更有钱途。
酱萝卜成功打开局面后,唐亦禾便开始有意识地继续在菜单中减少甜系菜,尤其是那些他看不懂的、匪夷所思的星际食材——比比兽、孟干果之类,一旦用完,他就把相关的菜谱撤下去,换成自己熟悉的古法菜。
农场里的作物品质很高,加上有大蒜在手,唐亦禾开始主推清炒大白菜、清炒白萝卜丝。
大幅变动的菜单跟外面无肉不欢、甜腻的料理店区别明显,别说新食客懵逼,部分旧食客也怀疑纯素材有什么吃头。
不加水果,他们忍了,不加肉?开什么玩笑???
最后还是附近的学生群体有冒险精神,率先尝试这几道素菜。之前那对情侣又来光顾唐门料理了。
“嘿嘿,老板,听说你们有新菜?”女孩子翻了翻菜单,“怎么肉菜只剩下这几道了?”
唐亦禾见是熟客,难得解释一句:“肉源一般,不想委屈你们。”
“哈哈哈哈老板真爱开玩笑,在你这里吃饭,我们才不会委屈!”
唐亦禾淡笑:“点菜吧。”
“那就炒大白菜和萝卜丝。”女孩子眨眨眼,“别让我们失望哦。”
男生默默给唐亦禾一个复杂的眼神:别看我女朋友之前不留余力地在朋友圈推你,可你一旦发挥不好,她分分钟粉转黑,脱坑回踩,就问你怕不怕!
唐亦禾转到厨房,配菜机器人已经为他备好所有食材。那两道菜看似简单,可越简易的菜式,往往就越考究食材的品质以及厨师的火候,所以反而不能交给机器人,必须自己亲手操作。
先将油烧热,再撒入拍碎的蒜和盐到油里一起爆香,等爆到蒜表面有些微金黄时,紧接着倒入撕成条的白菜条,大火猛炒。炒青菜就是要这样,必须一气呵成,翻炒的动作慢点,那菜的火候就差了、不均匀了,吃起来要么夹生要么带酸。
炒至八成熟就可以起锅,唐亦禾又重新炒制一份酱汁,佐以蒜蓉,一起淋在冒着热气、嫩芽儿绿的大白菜上。
对待萝卜丝要稍微温柔点,中火翻炒至透明即可出锅,还不忘在上面撒一点切成细屑的葱丝、以及红色的辣椒丁装饰。
两道菜,一白一芽绿,还有明艳的红椒丁点缀,从端上来起,那情侣们就忍不住举起相机啪啪拍。
女生:“摆盘还是那么漂亮~~”
男生:“你喜欢的话我们周年纪念日还来这里吃。”
“嘻嘻,也介绍给思思他们两口子,还有你宿舍的钟哥不是也新交女朋友了吗?推荐他们来这里约会!”
“宝贝说什么就是什么~”
这俩人说着说着,就甜甜蜜蜜地合拍了一张跟食物一起的狗粮照。
唐亦禾:“……”
这里真的不是情侣餐厅。
大概是这俩人喜欢得太真情实感了,一贯淡定的唐老板突然有点惭愧,因为受制于材料不足,他的摆盘和厨艺都没能得到完全发挥,放在以前是普通到不能在普通的家常菜,偏偏人家那么给面子,难免有点心虚。
不过那俩人确实没去过更好的餐厅,在他们眼中,这里又干净、又美味,还充满着小清新范儿,消费也比中档餐厅便宜,非常适合他们这种经济还未独立的学生情侣。
没拍几张,饥肠辘辘的两人就忍不住吃起来。
白菜叶子很嫩,软软的,菜梗的部分却十分脆口,本来味道有点淡,可是沾上酱汁,蒜香和白菜的清甜被激发到极致;那萝卜切得又细又长,丝丝透明,咬在嘴里带点儿脆,味道很特别,是白萝卜特有的微微辛辣,因为很新鲜,辣中带着甜,甜中又回了点甘。
俩人完全没想到简单的纯素炒也能有如此丰富的滋味口感,而且无论是蒜浓烈的香气,还是萝卜的辛甜,白菜的脆甜,都极有层次,一点都不含糊。明明是简单的餐食,却吃出了香水般的中前后调。
女生的少女心完全被戳中,忍不住在朋友圈发了一篇自己的感慨,还声称这是“古华夏料理中的丽丽夫人”(丽丽夫人是星际有名的香水)。
底下姐妹们大笑:【你到底是吃饭还是去了香水铺?】
女生:【想知道就来试试!真的超级有层次】
姐妹们:【说吧,你是不是那家饭馆的托?】
【有道理,你们说我是不是得跟那帅老板讨要水军费?听说水军5毛一条,我这条质量高,估计值1块】
【哈哈哈……】
俩人风卷残云,很快吃得盘子都空了,连白菜碟上面的酱汁都没放过,舔的干干净净,仿佛被涮过。
临走前女生笑嘻嘻道:“以后我们每个星期都来这里约会。”
唐亦禾:“……谢谢支持。”
重申一次,我这里真的没有定位成情侣餐厅。
这对情侣只能算小插曲,毕竟学生们周内要上课,不算他的主要食客群体,他的食客多半还是附近上班的白领们,接受度比年轻热血的学生略谨慎。
一开始白领食客对于素小炒都报以怀疑的态度,但真正试过后,女性食客尤其喜欢,反应跟那对情侣十分相似,甚至更胜一筹。因为这些素菜卡路里很低,适合陈代谢变缓、又想保持身材、又不愿吃营养粉的她们。
有严谨的女博士,更是亲自打包一份素炒大白菜和萝卜丝去了实验室,经过一番检验,发现消耗它们所需要的卡路里,竟然跟吸收到的相差无几,也就是说即便饱餐一顿,消化完也不长肥肉。
酸甜萝卜和酱萝卜就更绝了,居然是负卡路里!吃一口酱萝卜补充的卡路里甚至比不上消化它需要的卡路里,简直是减肥人士的福音。
于是唐家小饭馆凭借那个检测结果,在附近的减肥圈子里引发了一波小热度,开始吸引微胖人士过来消费。
唐门料理隐隐出现奇怪的打卡,附近的女白领们每每来吃一顿,必定要在朋友圈和星域上提一句:【#燃烧我的卡路里#打卡,今天的午餐是营养粉配酱萝卜,感觉又瘦了0.05斤呢!】
短短一个星期不到,#燃烧我的卡路里#居然刷出了一百多条,里面不乏跟风者也来凑热闹。这个话题很快盖过了不太和谐、尚未成气候的咸甜之争,“清爽不油腻”一时间成了唐门料理的标签。
小饭馆营业额提升,食客人次增至三四十每天,竟然达到收支平衡、有所结余了。
·
唐门生意变好,附近的餐馆也受到一定波及,最严重的,就是那家东瀛料理店,因为它家也打着“古法料理”的称号,并且也主打咸甜口味。
只不过东瀛店是工业咸香,哪里比得上唐亦禾天然鲜美的食材做出来的风味?这下客人流失得越发严重。
看着对面一天比一天暖起来的场子,章老板眼睛红得几乎滴血。
幸好唐门料理店门就那么大,接待人数有限,在唐亦禾忙不过来的时候,赶时间的食客们也会去东瀛料理消费。
章老板悲哀地发现,自己居然等着从唐亦禾嘴里抠肉吃……
呸,唐家那小子到底哪来的狗屎运!莫非是自己送过的骨灰盒的保佑?
这么一想,他对自己店里摆着的骨灰盒越发虔诚起来。
每天开门前必定三杯清水三炷香供奉,口中念念有词:“少将,愿您的好运与我同在!”
骨灰盒:“……”
农场里某条被拴着的狗突然一个激灵,连连狠狠打了个喷嚏。
“汪汪汪!”谁在骂它?!
……哼,一定是那个邪恶的农场主。
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