御厨在现代[古穿今]

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    夏珍今天所有菜的分量都特意烧了双份，出来的成品整整摆了两大桌。摄像的工作人员一边拍摄, 一边盯着那满桌的豆腐菜, 都是强打着精神工作的才忍住了没有直接扑上去，化身饿狼扑食。
    可是那浓郁的香气实在是太过诱人了, 总是在他们精神高度紧绷的时候缠绕在他们鼻尖，可就算这样也满足了，总比那些只能看直播连味道都闻不到的观众稍微好一点吧。
    夏珍做完菜后, 邀请李能夫妻跟村长一家坐一桌, 感谢他们这两天给节目组大开方便之门。李能跟他的妻子冯秀丽走在一旁，两人看着这一大桌子的菜，竟然有些手足无措起来。
    李能边咽着口水, 一脸憧憬地惊叹道，“这是不是就是电视上说的色香味俱全？做的真好看, 我都舍不得动筷子吃了。”
    冯秀丽也跟着惊叹道，“是啊, 我们过年都没有吃过这么丰盛的菜。”
    夏珍给他们递了筷子，笑道，“菜做出来就是拿来吃的, 不吃不就失去了它的意义了吗？快趁热吃吧。”
    最后一道出锅的是还冒着热气的炸豆腐丸子, 盘中的丸子一个个炸地色泽金黄, 小巧可爱，明明是一道再素淡不过的菜肴, 但散发出的浓郁的豆香味,
    冯秀丽夹起一颗炸豆腐丸子细细品尝, 脸上的表情无比惊讶，她一边呼出热气一边惊叹道，“这个好吃！”这丸子炸的外酥里嫩，豆腐吃起来竟然是格外的鲜美，柔嫩地还能咬出汁水来，这独特的口感让她回味无穷。冯秀丽以前也做过炸丸子，但是口感绝对没有这个好。
    她刚刚也全程围观过夏珍的烹饪手法，夏珍将豆腐中多余的水分压去，将豆腐捏碎后混合了香菇末、胡萝卜末、猪肉末、葱白末、酱油、鸡蛋、盐和太白、粉，均匀地搅拌后捏成了圆形，豆腐丸子入锅油炸后也是小火慢炸，控制着油温，还要将这些丸子不断地翻动，这样才能保证豆腐丸子受热均匀，炸的外脆里嫩。
    冯秀丽觉得不太常见的是豆腐和鸭蛋的搭配。
    咸鸭蛋最好选用的是那种蛋黄容易流油的鸭蛋，将鸭蛋的蛋白和蛋黄分离，蛋黄压碎。热锅里面加油，放入碾碎的咸蛋黄和火腿粒，等炒得蛋黄变沙出油，放入已经焯过水的豆腐块，倒入清水焖煮开，等汤汁收的差不多的时候勾芡撒上葱花。
    这道菜呈现出来的效果是色泽金黄，香气扑鼻，蛋黄的咸香味道比蟹肉还要鲜美。
    李能给冯秀丽舀了一勺咸鸭蛋豆腐，这道菜搭配白米饭来吃最美味不过了，豆腐上均匀地附着着细腻的咸蛋黄，豆腐上满是咸蛋黄的鲜香味道，吃上一口豆腐是柔嫩润滑的，入口即化，因为添加了咸蛋黄口味更加丰富，咸中带鲜，这味道真的是绝了！再扒上一口白米饭，咸蛋黄豆腐的金黄流油的汤汁浸入了米饭里，口感回味无穷。
    李能这一桌坐的是他们一家人以及村长一家人，本来还顾忌着有摄像头在，为了上电视稍微好看一点，吃菜的动作也是慢条斯理的。但是等他们真正品尝到了这一桌美味的豆腐菜的时候，品尝第一道菜的时候可能还谨记着要稍微矜持一点，吃到第二盘菜就完全把初衷给忘了，吃菜的动作越来越快，期间李能跟冯秀丽都添了好几碗白米饭。
    本来这些菜色香味俱全能打十分，李能他们这桌人的表现更是无形中增加了十分，给这样一桌豆腐菜都度上了一层光环，美味加倍。
    陈一一一开始还能神情自若地指挥着节目组的工作人员，但是李能他们实在是吃的太香了，脸上心满意足的表情是装也装不出来的，桌上的大部分菜肴全部空盘，连汤汁都清地干干净净，这一看就是好吃地不得了。
    索性李能一家人很快光盘，他们也才几个人，就将一整桌菜吃的干干净净，脸上露出餍足的表情，胃口好的惊人。
    节目组这才有时间开始解决自己的中饭，锅里的菜全都有备份在锅里热着，以陈一一为首的工作人员一个个撒开了蹄子，也不担心烫手直接将锅子里的菜端上了桌子，天知道他们馋了多久，饿了多久，活像是一群刚刚被放出来的饿狼。
    陈一一决定先从最清淡的开始入口，她尝了一口一清二白的小葱拌豆腐，切成块的豆腐上点缀着碧绿的葱花，豆腐色泽洁白如玉，葱花清香飘逸，淋上香油和麻油，吃之前将豆腐拌匀。
    陈一一也没有想到一道再普通不过的小葱拌豆腐在夏珍手底下，也能化腐朽为神奇，焯过水的豆腐没有一丝豆腥味，吃起来更是清香软滑，鲜嫩可口。陈一一这才刚刚品尝了一口，这盘小葱拌豆腐已经完全被同事瓜分完毕，她的同事们一个个如狼似虎，忙了一大上午饿起来更是不要命！
    陈一一这次学乖了，立马用勺子舀了一大勺的宫保豆腐，这道菜色泽红润诱人，作为宫保鸡丁的衍生菜肴，这道宫保豆腐延续了宫保鸡丁的口感和味道，最下饭了。它一豆腐为主要食材，切成鸡丁大小，佐以花生米、干辣椒、黄瓜等烹饪而成。
    这道宫保豆腐是酸辣口味的，经过油炸后的花生米吃起来爽脆可口。而豆腐需要切成小块，再用热油炸制金黄，不仅仅能够保持豆腐在烹饪时候的完整的形状，而且品尝起来香味更加浓郁，口感更加鲜美有弹性。豆腐的鲜嫩搭配花生的香脆，口味层次感非常丰富。
    陈一一尝了一口豆腐，又吃了一口炸地金黄酥脆的花生米，入口最先感觉到的是舌尖微微的麻意，和一丝浅浅的辣味，辣味过后是泛起了一股酸甜口味，又麻又辣又酸又甜，这味道让人欲罢不能。
    这道宫保豆腐异常受到众人的欢迎，幸亏陈一一早下手为强，不然根本抢不过她这群如狼似虎的同事们，他们一涌而上瓜分完毕，将豆腐拌着白米饭吃的干干净净。
    陈一一对那道西施豆腐很有兴趣，这是一道以豆腐为主要食材的汤羹菜，汤碗里的豆腐雪白细嫩，汤宽汁厚，味道浓厚而鲜美。
    这道西施豆腐对食材豆腐的要求很高，将豆腐切成丁粒，将豆腐焯水去除豆腥味，将豆腐中加入高汤，加入切成丁粒的香菇、火腿、嫩笋和开洋等食材在锅里煮沸。
    这道菜最重要的步骤是勾芡，勾地太稀变成了汤，太黏稠则会让给这道菜的口感不如人意。需要在豆腐汤煮沸后加入淀粉，还要兼顾搅拌的动作，维持着搅拌的动作一直等到锅里面扑扑有声，豆腐羹微微粘稠，这道西施豆腐便能出锅了。
    刚刚出锅的西施豆腐是极致的鲜美滋味，香气扑鼻，陈一一眼前的这碗西施豆腐还冒着热气，她给自己舀上一大碗，也顾不得吹了吹汤勺上豆腐羹的热气，那浓郁的香味便在她的鼻间散开，她囫囵吞枣般地品尝，那股豆腐的鲜嫩，刚刚送入嘴里便轻松地入口即化，软嫩无比，以及其他食材赋予的鲜美滋味顺着她的舌尖蔓延开来，这口味鲜地她直哆嗦。
    陈一一刚刚喝完一碗西施豆腐汤羹，就这一会儿的功夫，一抬头桌上的菜都少了一半……对陈一一这个绝对吃货来说，这怎么能忍？
    顿时陈一一呲牙咧嘴地投入了抢菜的大军的战斗中，这一桌上那是刀光剑影一片，血腥无比。
    夏珍站的远远的，手里端着一碗简略版本的扬州炒饭，添加了火腿、鸡蛋跟虾仁的炒饭粒粒分明，色泽诱人，当然吃起来口感更是香润爽口。夏珍一边吃饭，一边看好戏……
    陈一一那桌等所有人动作停下来的时候，已经是桌上的菜全部被瓜分完毕了，跟李能他们那桌一样，他们这桌吃的干干净净，连汤汁都不剩。作为最后胜利者的陈一一，将盘子里最后两个炸豆腐丸子夹走，她脸上露出志得意满的笑容来，简直比她想出好的策划方案时心情都要来的美妙。
    这就是一个质朴而又容易满足的吃货心态。
    …………
    在临水村的拍摄结束，夏珍第一期代班的拍摄也正式结束，下午五点半一行人到达了F市机场，飞机是晚上七点半起飞，有两个小时的候机时间。
    到了晚饭饭点，他们又饿了，穿梭在机场里到处找餐厅。因为中午吃过了夏珍烹饪的一桌美味豆腐宴，所有人无形中对食物美味的要求提高了好几个层次。
    这家牛肉面馆不行，价格又贵，牛肉又少，味道还不行。
    这家水饺店，用的全都是速冻水饺，吃起来口味不佳。
    那家肯德基，算了算了还是他们大中华的美食好吃，一吃就难以忘怀，那美妙的口感简直让人难以忘怀。
    最后选择权落到了夏珍手里，对于夏珍这个大厨的权威性，团队里所有人都是毋庸置疑的。
    “晚上吃什么？”夏珍想了想最后还是进了肯德基店里，她有些不好意思地开口道，“我没吃过这玩意，想尝尝这洋快餐是什么味道？”
    看到夏珍走进这家店里，众人的表情是难以置信的，但是听到夏珍后面一句话又释然了……再厉害又怎么样，还是个孩子呢。
    要是夏珍知道这些人心里的想法，一定无奈又无语极了……神他妈的孩子！
    夏珍在一群叔叔阿姨的怜爱的目光中，把薯条、汉堡、蛋挞、鸡米花，什么炸鸡腿炸鸡翅全都点了一遍。夏珍这才吃了一口表情就变了，她一本正经地将餐盘上的食物推到陈一一面前，“我突然想起来了，我最近在减肥，需要保持身材……给你吃。”
    陈一一用怀疑的目光将夏珍浑身上下扫视了一遍，目光落在她巴掌大的脸上，突然若有所思地笑了，“我帮你吃，我有什么好处拿？”
    夏珍，“给你煲五锅鸡汤！”
    陈一一立马就开始拆起了汉堡的包装纸，一脸得意地笑道，“成交！”
    夏珍，“…………”