中餐馆的秘密

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    希腊是西方文明的摇篮，但是今日的希腊却是经济最后的西方国家之一。这个现象让梁晓秀感到好奇：这个西方文明的摇篮怎么了？
    她要找到答案。
    希腊人给欧洲大厦打好了地基；欧洲人在这个地基上盖好了这座大厦。
    希腊独特的地理位置十分有利于航海业。从古至今，希腊的航海业都很发达，海员众多，许多家庭都以航海为生。希腊的丘陵地带众多，海岸线超过西班牙，一个个小岛构成了天然的港湾，再加上土地贫瘠，沿海全是岩石，养活不了居民，所以人们只能出海谋生。
    在原始时代由于条件所限，希腊只有近海的航运，而这里的海域又特别适合这种航运。便是今日，每个希腊人都具备航海的素质。在古希腊，他们造船，在海岸经商，靠大海生活。希腊人种中最早熟，最文明的民族，都是航海民族。他们的才气不亚于任何民族，没有一种脑力劳动不能胜任。他们理解能力强，喜欢学的东西很容易就学会，年轻的商人都会讲好几种语言。即使很难的手艺，到了他们手上花上几个月就能精通。一看到游客，整个村子的人都过来闻讯，津津有味地听客人说话，每一句有用的话或有趣儿的事他们都会记在心里，揣摩，思考，甚至加以创造。
    在思想方面，他们永远表现出精明、巧妙、机智的头脑；时时刻刻在思考，在孕育，在谋划；一经思想成熟，他们便采取行动，多半会获得成功。他们做人谨慎，有远见，生性狡猾，会随机应变，会撒谎，一心只想着自己的利益。民族就在这样的历史背景之中向前发展，虽然时代变化对他们产生了很大影响，但是他们民族的本质的东西依然还在他们的血脉中流淌着，发扬着，成为他们与其他民族不同的一个标识。
    古希腊还是无事生非的强辩家、雄辩学教师和诡辩家的发源地。他们能言善辩，无事生非，乱中取胜。希腊人表现的人物特征和性格不仅在几千年希腊的文学作品有所记录，而且在后来的欧洲文学作品中都有所表现。在莎士比亚和巴尔扎克的作品中，人性的丑恶和善良被展示的一览无余：贪婪、掠夺、侵略、享受、私心、挖苦、讽刺、献媚和善良、天真、直率、朴实、勤俭、耐劳、吃苦、爱心无一漏挂，那么惊心动魄，那么淋漓尽致。而这一切，希腊人在几千年前就已经记录在案了。可见全欧洲的教师之名并非虚构。
    航运、旅游和侨汇是希腊经济的支柱产业。希腊的商船队居世界前例，约掌握世界上五分之一的商船队。希腊的旅游业在国民经济中占有重要位置。每年有来自世界各地大批游客光顾希腊，为希腊的旅游经济注入了活力。希腊的侨民很多，他们每年都会往国内汇去不少钱，为亲人的生活提供资助。这三个国民经济中的支柱产业虽然不能使希腊变得富强，但也不至于导致国家的贫困。从希腊的产业结构看，最大问题是希腊没有适应国际市场，发展新兴产业，这个短板暴露了希腊的致命弱点：一旦遇到经济危机，拿不出可应对的产品和技术。在西欧和北欧国家，有大量过硬的产品和世界一流技术，还有一大堆新产品和新技术作为后发力量等待着市场。这些东西，希腊一样都没有。希腊的经济基础薄弱，工业制造业落后，换句话说，希腊没有抗风险能力的大型实体经济。
    希腊的经济发展不理想，还与它的地理位置有一定的关系。希腊的邻国都是欧洲经济最不发达的国家，希腊从这些国家借不上力。北部与阿尔巴尼亚、前南斯拉夫的马其顿、保加利亚接壤，此外还有土耳其，而这些国家的经济在欧洲处于末端，对希腊经济不可能产生促动作用。反观西欧国家，比利时、荷兰、卢森堡、法国、德国、瑞士这样高度发达的国家都与相等水平的国家为邻，相互之间可以借力，可以促动，可以提高。
    希腊多少个世纪形成的生活习惯和民俗如今早已不适应全球化的发展趋势；但是希腊人仍坚守传统。如今的世界经济竞争激烈，进入市场的难度加大，远不是古代希腊那种节奏、那种方式可以胜任的。但希腊一时还根本适应不了这种高强度的竞争，多年养成的民族特性难以改变。
    她认为，尽管时代变化很大，但古希腊人性格中一些元素在今日希腊人身上还能找到踪影。
    她为法国一家报纸写了一篇文章：西方文明的源头希腊。
    希腊是西方文明的摇篮。公元前12世纪希腊已有文字记载的历史。公元前5世纪是希腊的全盛时期。希腊人创造的神话、雕塑、哲学、艺术和自然科学等学科为人类留下了一笔宝贵的财富。今天，希腊的语言和景观仍保存着西方世界文明的源头痕迹。西方国家的历史、戏剧、政治、制度、哲学、教育、文化，从概念到文字，都能在希腊找到发祥的根源。没有希腊奠定的基础，就没有西方如今的模型。
    公元前4世纪的希腊如日中天，国力强盛，其疆域西至意大利，东及印度。
    在这片崎岖不平的土地上，2000多年前就有许多著名的城邦：科林斯、斯巴达、迈锡尼、色雷斯、雅典，这些城邦在地中海各自雄踞一方，相互影响，相互争斗，最终共同成就了希腊的伟业。如今，在德尔法、帕台农神庙、奥林匹斯山仍然充满了古代希腊神话的传说和文物遗迹。
    德尔法是希腊的圣地，它位于2457米高度的帕尔纳瑟斯山的南面山坡上。这里是古希腊时期最著名的神谕遗址。在这里有一座由大理石建造的圆形剧场，千百年来一直是希腊人心目中最神圣的地方。他们相信这是主神宇斯的两只神鹰相会的地方，是神灵与凡间相接触的“地球中心”。
    希腊文明的中心在雅典，这里气候温，易于多种植物的生长。夏季虽然炎热但有海上的微风调剂，而冬季温度适中，从没有寒冷的天气。这种气候特别适合人的思考活动，既没有严寒冻僵人们的思想，也没有酷热熨烫人们的头脑，人们的思想一年四季都处在活跃期。古希腊人认为，他们的这种气候是上帝的恩赐。那时人们都在温暖的阳光下过着露天生活，身体健康，精神饱满，快乐无比，造就了所谓希腊快乐的古典精神。
    古希腊人是世界上最大的艺术家。他们的精神活泼，精力充沛，具备艺术家应该具备的一切素质。他们感觉精细，善于捕捉微妙的关系，分辨细微的差别；他们能把各种艺术元素有机地结合在一起，促成一种艺术的内在和谐。希腊的雕塑、戏剧、文学中都渗透着这种比例适当、和谐有序的元素。后来的意大利和法国的文学艺术中讲究所谓的说话的艺术，字句的安排，条理的分明，无不来自古希腊的文化。古希腊发明的拉丁文为欧洲语言树立了古典、高深语言的标准。如今在巴黎大学，学生以会运用拉丁文为荣，拉丁文在他们眼里甚至成为一种高级文化的象征，一种“时尚”。
    希腊独特的地理位置十分有利于航海业。从古至今，希腊的航海业都很发达，海员众多，许多家庭都以航海为生。希腊的丘陵地带众多，海岸线超过西班牙，一个个小岛构成了天然的港湾，再加上土地贫瘠，沿海全是岩石，养活不了居民，所以人们只能出海谋生。在古代由于条件所限，希腊只有近海的航运，而这里的海域又特别适合这种航运。便是今日，每个希腊人都具备航海的素质。在古希腊，他们造船，在海岸经商，靠大海生活。希腊人种中最早熟，最文明的民族，都是航海民族。这个现象在其他国家也一样：凡是靠近大海的民族大都比身居内地的民族更开化、更发达。希腊人的才气不亚于任何民族，没有一种脑力劳动不能胜任。他们理解能力强，喜欢学的东西很容易就学会，年轻的商人都会讲好几种语言。即使很难的手艺，到了他们手上花上几个月就能精通。一看到游客，整个村子的人都过来闻讯，津津有味地听客人说话，每一句有用的话或有趣儿的事他们都会记在心里，揣摩，思考，甚至加以创造。在思想方面，他们永远表现出精明、巧妙、机智的头脑；时时刻刻在思考，在孕育，在谋划；一经思想成熟，他们便采取行动，多半会获得成功。他们做人谨慎，有远见，生性狡猾，会随机应变，会撒谎，一心只想着自己的利益。民族就在这样的历史背景之中向前发展，虽然时代变化对他们产生了很大影响，但是他们民族的本质的东西依然还在他们的血脉中流淌着，发扬着，成为他们与其他民族不同的一个标识。
    希腊的鼎盛时期只有半个世纪。之后，他们遭到了罗马人、土耳其人、日耳曼人的侵略。在早期遭受统治的年代，希腊人的文化、思想已经定型，他们完全按照自己民族的生活方式和思维方法与外来征服者周旋，争斗，反抗。在罗马统治之下，有一批所谓的“希腊老”，他们说说笑笑，嘻嘻哈哈，勤快，机警，迁就，什么行业都肯干，什么角色都肯当，花样百出，什么难关都能混过。他们除了聪明，别无遗产。他们不满足于从外部世界简单学到一些知识，他们生性好奇，喜欢思索，要知道事务的原因和理由。他们为思想而思想，为思想而创造科学。西方今天建立的科学体系就是建立在古希腊人所奠定的基础之上的。数学家、天文学家、历史学家、自然科学、逻辑学、政治学、道德学、美学，没有一个领域、一个学科、一个行当，没经过希腊人头脑过滤，发扬，锻造。
    希腊当时是全欧洲的教师。
    如今希腊人已不大适应高强度的国际经济竞争，他们多年养成的民族特性难以改变。看看希腊人的现状就不难发现在他们身上还保留着纯朴的民风：他们好客，喜欢喝咖啡，喜欢饮酒；遇到客人，他们绝不会像西欧人那么冷漠，他们甚至会放下手头的工作，陪客人聊天，吃饭，喝酒；而喝酒时，他们觉得喝得微醺才是一种社交的风范，这个古老的风俗一直延续到现在。他们在夏天，从下午2点钟一直休息到5点钟，之后再工作一段时间，节奏缓慢，效率低下。他们的晚饭通常在晚上10点才开始，一直延续到半夜，第二天工作时则不能集中精力，全心投入。这样的慢节奏显然跟不上当今世界的节奏。要想致富，必须勤劳，刻苦，把精力用到正地方。可是，希腊人似乎对此不以为然，享受生活才是他们的乐趣。今日希腊人的生活状态显然跟不上时代的发展了。