中餐馆的秘密

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    梁晓秀对波兰的三个历史人物很看重：一个是大科学家哥白尼，一个是居里夫人，一个是大音乐家肖邦。由于这个原因，她把东欧的最后一站选在波兰。
    飞机飞抵华沙上空，凭窗俯视，映入眼前的是一幅美丽壮观的自然景色。银波粼粼的维斯杜拉瓦河，宛如一条玉带环绕在华沙的腰际；雄伟壮观的华沙古城屹立在河岸上，欧洲中世纪红色尖顶建筑群鳞次栉比，车水马龙，一派繁华景象；城市大街两侧，房屋高耸，绿树成行，草坪连片，伸向远方，整座城市犹如一艘停泊在绿色海洋之中的巨轮。
    她事先已经做足了功课，对这个国家有了一定的认识。
    波兰共和国是东欧重要的国家之一，位于中欧东北部，面积平方公里，人口3900万，98%为波兰人，波兰语为官方语言，居民多信奉罗马天主教。这是一个具有悠久历史而又焕发青春的国家。
    波兰人才辈出，天文学家哥白尼，大音乐家肖邦，大科学家居里夫人等都是波兰人的骄傲。波兰虽然是东欧国家，但是这个国家自古以来与西欧关系密切，在许多方面比其他东欧国家更“西化”，更接近西方的价值观。波兰经济发展呈现出向上的趋势，教育与科研发展势头良好，被欧洲一些智库看好，甚至有学者认为波兰经济在几十年时间内能追赶甚至超越德国经济。
    波兰经济增长的主要驱动力是内需。尽管出口贸易对于波兰经济的贡献不断上升，但波兰仍在加快实施由出口向内需的战略转型。庞大的中产阶层为波兰提供了稳定的消费市场。
    大量高素质人口成为波兰经济发展的助推器。波兰35岁以下人口占50%，是欧洲最年轻的国家。每10个波兰人中就有一个受过高等教育，半数人受过中等教育。波兰每年有40万大学生毕业，其中90%都能掌握至少一门外语。《欧洲雇主联盟》的调查显示，波兰的劳动力成本是欧盟国家中最低的。
    波兰公民的社会保障等体系始终很健全。波兰探索了一条独有的成功之路。从某种程度上讲，波兰成功的秘诀是：相信自己，昂首向前。
    在历史上，波兰是一个饱受欧洲列强侵略和压迫的国家。第二次世界大战结束之际，华沙有70万人遇难，整座城市几乎被夷为平地。波兰本可以在废墟上重新建设一座崭新的城市；但波兰建筑设计师出于对国家建筑文化遗产的热爱，恢复了城市的原貌，历史名城华沙得以再生。二战时，华沙大学建筑系的师生们把华沙古城的主要街区、重要建筑物都作了详细的测绘记录。战争一爆发，他们把这些图纸资料全部藏到山洞里，房屋街道虽然毁了，但它们的形象资料却完整地保存了下来。
    战后，许多华沙居民聚集在市政府前议论华沙重建问题，他们认为华沙应该恢复原貌。华沙大学的师生们把战前绘制的城市图纸拿出来展览，让市民看到了华沙古城的原貌；人们逐渐形成了一致的意见，要恢复华沙古城的原貌。政府尊重市民的意愿，改变了原来重新建设新城的决定。当恢复华沙古城的消息传开后，在国外的波兰人一下子回来30多万人，他们要和华沙人一起恢复华沙的原貌。波兰政府顺应了人民的要求，组织民众投身重建华沙的劳动中，整个波兰掀起高涨的爱国热潮，人民的家园得到重建，这就是战后著名的“华沙速度”。华沙古城后来作为特例被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。世界遗产一般拒绝接受重建的古迹文化，但华沙人民自发地起来保护民族文化和历史传统，为世界所有文化古城做出了榜样，也对欧洲的古城保护产生了重要影响。
    她游览华沙时，对这座城市有了很好的认识。
    华沙是一座恢复得很好的古城。维斯杜拉河穿过华沙市中心，把城市分为两部分。左岸经过精心修建，成为游客观光的好地方。这里的旧集市从13世纪开始就十分兴隆；如今仍然是人们最喜欢观光游览的一个地方。在这个风景如画、艺术气息浓厚的的地带，艺术家在街头出售他们的作品，古玩店和画廊招揽了许多艺术爱好者。人们坐在五颜六色的咖啡厅，看着户外轻便马车在鹅卵石路上发出清脆的马蹄声，倒是有一种很轻松、很别致的感觉。不远处的圣约翰大教堂是华沙最古老的教堂。
    二战后，华沙建筑师从废墟中恢复了教堂14世纪初的原始风貌。皇家城堡是华沙最重要的建筑之一，1944年被摧毁；1971年开始重建，由于工程浩大，那时还没有完工。华沙古老建筑的重建显示了波兰建筑设计师的古典建筑的艺术才华：那些重建的古典建筑没有一座不是经典作品，没有一座不散发着古典气息。
    今天的华沙市依然保持着老城和新城的布局。各种历史纪念物、华沙名胜古迹大都集中在老城区，特别是宏伟的宫殿、巨大的教堂，各式各样的箭楼、城堡等，都是外国游客观看的重要内容。
    中世纪巍峨壮观的红色尖顶建筑群集中在老城区，四周环绕着采用红砖砌成的13世纪的内墙和14世纪的外墙，四角有高耸的古式城堡。著名的古老建筑有：被誉为“波兰民族文化纪念碑”的昔日皇宫、华沙最美丽壮观的巴罗克式建筑克拉辛斯基宫、波兰古典主义建筑杰出代表作瓦津基宫以及圣十字教堂、圣约翰教堂、罗马教堂、俄罗斯教堂等。城区到处耸立着纪念碑、雕像或铸像，河畔的美人鱼青铜雕像是华沙的城徽图案。世界著名物理学家居里夫人出生的佛里塔大街的寓所已辟为博物馆。
    在新城区，现代化的高楼大厦随处可见，各种商店、饭馆、旅店比比皆是。环境幽雅的居民住宅区，布局合理，生活便利；林木苍郁，花草茂盛，宛如花园。市内交通四通八达，井然有序。高等院校、科研机构、现代艺术馆、影剧院、体育场分布各区，充满生机和活力。230米高的文化科学宫顶端是观看城市全景的最佳观光点。
    在华沙游览了三天，她来到克拉科夫游览。
    克拉科夫是波兰最重要的历史名城，人口80万。它曾是波兰昔日的首都，在二战中逃过浩劫，没有遭到毁灭性的破坏；如今它是联合国科教文组织评定的全世界12个文化中心城市之一。
    克拉科夫依然保留着许多古老的传统。在玛丽亚教堂的尖塔上，每隔一小时就会响起四声短处的号角声，然后是悠久的尾声，提醒人们这是一种古老的吹奏法。据称，这种吹凑法与13世纪时一位瞭望台哨兵吹奏的警报声一模一样。当时那位士兵发现蒙古军队正准备进攻，便连忙吹号报警，结果被蒙古人一箭射中咽喉，当场死亡。早在蒙古铁蹄将克拉科夫洗劫一空之前，克拉科夫已是一座具有300年历史的贸易重镇了。公元1000年，克拉科夫成为主教辖区；从1083年起，波兰历代国王就将瓦维尔城堡作为他们的寝宫。1611年，国王西格斯蒙德三世将首都迁至华沙。建于1364年的嘉基罗尼安大学是中欧最古老的大学之一。天文学家哥白尼毕业于该大学，他的塑像耸立在大学学院博物馆对面的花园里，供世人瞻仰。博物馆内有一个嘉基罗尼安地球仪。地球仪制作于1510年，这是第一次标出美洲大陆的地球仪，因而显得尤为珍贵。
    克拉科夫最重要的建筑群是集市地旧城广场，广场中央有一座高90米的哥特式布商大厦，建于14世纪。瓦维尔城堡和大教堂耸立在维斯杜拉河的山丘上，直到今天依然是克拉科夫的地标性建筑。城堡建于10世纪，中心是一座正方形文艺复兴建筑，共有71间大厅，庭院四周是美丽的拱廊。城堡对面的大教堂建于14世纪，波兰历代国王均在此加冕，死后也葬于此地。大教堂的钟名为西格斯蒙德，用1520难缴获的大炮铸成，现用于重大活动。
    在克拉科夫，梁晓秀给亨特尔特打了电话，告诉他，她的旅行即将结束，她要回家了。亨特尔特建议她来一趟慕尼黑，他想和她讨论出书问题。