约莫七日,元家的水井就挖好了。
院子中,一家三口怯怯站在井边,脸上的兴奋难以言表。
元清揉了揉眼睛,目光灼灼,“姐,你打我一下,我有点不敢相信。”
元翎但笑不语,给了弟弟一个耳掴子。
“姐,你倒是舍得真打啊,疼!”
“知道疼啊?会疼那就是真的。”
元清突然咧嘴大笑,“太好了,以后,我再也不用去村口挑水啦。”
“是啊,不过,你也别想偷懒。接下来,姐姐我还有大工程要你和娘帮忙。”
“什么?”
莫雨娘会意,女儿说的应该是做红薯粉一事。
“清儿,你姐姐是想做红薯粉。”
“红薯粉?”元清狐疑,“那是什么东西,把红薯磨成粉吗?”
“差不多。总之,一切听我安排。”
元翎和元清从地窖中各挑了一箩筐红薯,放在水井旁地上。元翎又从屋里搬来几张矮矮的靠背椅,紧接着挪来一张大大的木盆,让弟弟、娘亲一人挑了一个位置,各自围坐。
“坏的不要,另外,洗好的红薯,表面有疤和有黑点的地方要削掉。待会洗得差不多的时候,娘,你就将红薯切成块。”
“好,都听你的。”
三人洗了半个时辰后,莫雨娘就开始将红薯切成块。
又过了一会儿,元翎和元清两人轮流进柴房研磨。
望着地上一桶一桶的红薯浆,元翎脸上露出收获的喜悦,开始进行下一个步骤,过滤。她负责倒入红薯,弟弟元清则摇动滤架进行过滤,为了最大程度的提取红薯粉,过滤出来的红薯渣再加入清水进行二次过滤。
之后进行下一个步骤,沉淀。
水粉混合物经过一夜的沉淀,水、粉已经完全分离,只要将水抽离,粉便出来了。
即便如此,粉还是湿的,必须尽快晾干。
在晾晒时,元翎时常对红薯粉进行翻动,这样更能充分的接触到阳光,会干的更快。到了后期,坨成一团的粉轻轻一捏,就会变成粉质。
这样的红薯粉能保存很长一段时间,但越往后,口感往往会差上许多。
经过三日晾晒,红薯粉终于成了。一称重,足足有一百多斤。
晚上,元翎亲自下厨,随意拿了些玉米、胡萝卜、雪豆等简单食材混合红薯粉油煎,香气扑鼻,很快就把元清那个小馋猫给吸引过来了。煎饼一上桌,他胃口大开,足足吃掉了六大块。
若不是元翎怕弟弟上火阻止,他定能清盘。
入夜,元翎钻进古戒空间,未曾想桃树下竟长起了成片的红菇和灵芝。另外,地里的各式蔬菜瓜果长势也是极好,一个小虫子都没有,完全不用考虑打农药。
见西瓜成熟,她用手掌用力一劈,直接将西瓜掰成两半,狠狠地吃了起来。水分足且够甜,倒是她吃过最好吃的西瓜。
望着空间中央莫名出现的青铜鼎,元翎终于有了一丝底气,
看来,是时候再进县城一趟了。
翌日,元翎元清带上两桶红薯粉,早早等在村口。见驴车如期而至,他们不慌不忙坐了上去。
一进城,两人便直奔“天香楼”。
“老许,早。”
“呀!是林姑娘啊,我前两日还在想,店里的生意比上月差了几分,想让你帮忙出出主意呢?”
这个只接触过一次的许掌柜,倒是让元翎觉得格外亲切,于是甜甜一笑,“没问题,今日我给你带了好东西,保管天香楼菜品新颖,口味出众。”
许掌柜见元翎身后有人,地上还立着两只大木桶,会意道,“林姑娘可真是我们天香楼的福星!”
说罢,他便招呼下人将木桶拎进了厨房。
元清还是第一次来这种见富丽堂皇的酒楼,下意识怯生生的躲在姐姐身后,脸上的表情显得十分不自然。
“清儿别怕,老许是姐姐的朋友,也是生意合作伙伴。待会你就在大厅里寻一个位置坐坐,我和老许商量完事情就来寻你,如何?”
元清乖巧的点点头,“好。”
许掌柜叫住一旁的小二,嘱咐道,“小二,给这位小公子做几个简单爽口的小菜。记住,以后林姑娘及她带来的人在天香楼吃饭,一律免费,知道吗!”
“是。”
闻言,元翎有些受宠若惊,“老许,这可使不得。天香楼的菜不便宜,我不能占你们便宜。”
“林姑娘不必推迟,这是东家特意交代的。再说,就你们那点胃口,还能把天香楼给吃穷了?”
许掌柜的话把元翎逗乐了,只得应承下来,“那好吧。替我谢过你家东家。”
“什么你家我家,大家都是一家,林姑娘这么说,可就见外了?”
“是是是,是我说错话了。”
两人边交谈,一边走进后院厨房。
“许掌柜,这次我给你带来一百斤红薯粉。红薯粉是一种做菜的调料,蒸、煮、煎、炒、炸都可,吃法众多。待会,我就随便教大家做些以红薯粉搭配的菜。”
“太好了。”
两人刚进厨房,一群人就围了过来,七嘴八舌的问候,好不热闹。
“大家静一静,今天我教大家几个简单易学的下酒菜。当然,你们也不能只是照搬照套,要懂得适当的举一反三,这样才能有所进步。”
“好啊,林姑娘,你就抓紧时间开始吧,我们一定好好学。”
元翎点点头,先去挑选了一番食材。
天香楼不愧是县城的第一大酒楼,底蕴丰富,居然还有海鲜,什么大龙虾、石斑、大闸蟹、鲍鱼、海蛎,简直应有尽有。
海蛎和红薯粉混搭简直绝配。
前世,“海蛎煎”不正是她最喜欢的一道菜吗?
思及此,元翎莞尔一笑,“那我就教大家做一道“海蛎煎”吧!”
元翎一边说,一边手也不闲着。切蒜叶备用,将洗净的海蛎以酱油腌制,然后取适当红薯粉加少量水溶解,混合腌制好的海蛎、蒜叶搅拌均匀,热油下锅一会后,再加入打散的蛋液定型,以小火慢煎,煎至焦黄翻面。
不多时,“海蛎煎”就出锅了。
“这道菜不费时,但一定要趁热才会好吃。”元翎认真的交代道。
几位厨师闻着香味,垂涎不已,纷纷取来筷子,迫不及待想要品尝。
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