食戟之心

    
    顾白振作起来，撇着嘴角说到“嘉奈还没有吃晚饭，顾白啊，你是怎么照顾好嘉奈的呢？”
    说完顾白的眼神充满了战意，像是红缨长枪上的一点银色寒芒“第一层地狱而已”
    十八层地狱第一层叫做‘等活’。
    等活地狱，梵文记载名为巴利名同，又称更活地狱、又活地狱、更生地狱、想地狱，为八热地狱之第一。
    坠入等活地狱的罪人，受尽各种兵刃行罚，肉体折磨直到死去，而死去的鬼魂又会死而复生，如此生生死死，死死生生，周而复始，不得善终。
    厨房内，薙切蓟靠在身后的柜子上闭着双眼，也不去看顾白。
    在顾白拿起厨刀的一瞬间，展开的世界就已经勾动了薙切蓟的修罗之心，不用猜测薙切蓟也明白此刻顾白面对的凶险情况。
    本身薙切蓟并没有想要顾白在这种身心疲惫的状态下进入修罗世界，等顾白拿起厨刀的时候，薙切蓟再想提醒已经晚了。
    果然，顾白这个孩子对厨心世界还是不能控制自如，薙切蓟想到，不过薙切蓟的神色没有一丝担忧的神色。
    作为引路人，薙切蓟该做的已经做了，至于能不能真正的掌控修罗之心这把食戟利器，也正是今天，薙切蓟最后一道考验。
    正如薙切蓟所说，这里不需要废物，而薙切蓟也绝对不是什么心慈手软的善茬。
    铃代嘉奈低着头，几缕凌乱的头发垂在脑海前，看不清神色。
    但顾白的衣角边缘，铃代嘉奈一直没有松开的小手，用力的紧紧抓住不放。
    哥哥不会有事的…
    修罗世界内，燃烧着鬼魂业火的厨台缓缓升起，顾白伸手，五指搭在厨刀握柄上，并没有拿起。
    还有一件事情，顾白内心存疑。
    修罗之心烹饪出的料理，在拜访锻刀师的那天下午已经有一次尝试了——文思豆腐。
    顾白曾当着诚一郎的面郑重的说过‘修罗之心烹饪出的料理蕴含着负面情绪，是对食客的一种不尊重的侵略’，那么此刻这份味增汤是要端给薙切蓟老师和铃代嘉奈品尝的，该怎么下得去手。
    “为什么要有这个犹豫呢？嘤嘤嘤~”紫色巨影“你没有注意到你这次展开修罗之心世界本身依仗的就不是负面情绪吗？”
    紫色巨影的话已经说得够明白了，顾白双眼眯了一下，的确不是。
    地藏王菩萨说出‘地狱不空，誓不成佛’，是一种发愿，也是一种执念。
    如果受苦难最重的地狱道众生哪怕还有一个，我没有度化他脱离苦海，我发誓我就不成佛。
    这是一种很极端的执念，但本质确是初心与善念。
    顾白紧握厨刀，这一次厨刀的边缘竟隐隐带着一缕金光，金光所过之处，再也没有黑暗。
    生死往复的鬼魂，受到金光普照，扭曲的表情竟露出了一丝解脱的释怀神色，仿佛沐浴着人性至善的清泉，涤荡着魂魄中的罪业，缓缓散去怨气。
    鬼魂业火燃烧的厨台，也随着金光普照，洗尽铅华，纯洁如玉，一众鬼魂围着厨台盘膝而坐，仿佛在聆听教诲为罪业而忏悔，又像是守护着顾白，守护着这种普渡鬼魂的至善。
    味增汤，首先依然是高汤汤底，任何鲜美的汤，高汤永远是最扎实的底。
    顾白取出薙切蓟准备好的昆布，在之前顾白和铃代嘉奈两人包饺子的时候，薙切蓟就已经在准备昆布了。
    顾白点点头，合适的水温，昆布表面的杂质也已经做过细致的处理。
    拿过一口高压锅放在炉子上，顾白将浸泡过的水和昆布一起倒入高压锅中。
    水量刚刚好，薙切蓟老师果然已经准备好着三个人的汤量。
    开起小火，直到水表面上能看到微弱的震动，边上微微冒泡就已经可以了，不需要完全煮开。
    顾白用筷子将昆布捞出，拿起冰盘中薙切蓟准备好的鲷鱼。
    真鲷是日本名贵的鱼类，在日本也称作红加吉，味道特别鲜美，鲜红的体色，有吉祥喜庆之兆。
    顾白将鲷鱼放入水中，转小火，一样不能让水煮开。
    高汤需要慢热，温度太高的汤会有一些轻微的酸味，也会变得浑浊。
    所以高汤最精髓的地方，就在于火候，食材和水配合，保持着一个平衡点，这个时间段维持的越长，高汤的品质就越高。
    像牛大骨炖的高汤，合适的处理，经过三天三夜熬制，加上各种辅料，出锅的汤堪称高汤极品。
    但是鲷鱼不同，鲷鱼必须要保持肉质的鲜嫩，同时也要保证高汤的汤味。
    顾白皱了皱眉，这样两边取舍很容易损失式食材的特点，破坏整道汤的完整性。
    该怎么解决？
    顾白甚至想到了薙切蓟之前教授的分子料理，真空低温慢煮，不得不说，此时此刻这也许是最好的方式。
    但要顾白现在去操纵分子机器还有些勉强，毕竟最合适的温度和最合适的时间在之前必须经过无数次试验，胸有成竹才行。
    顾白绞尽脑汁想着方法，眼光打量着操作台上的每一个食材。
    今天的三道料理，薙切蓟准备的食材很多，质量也绝对上乘。要想保证食材的鲜味，最好是有某种酸，比如…柠檬酸！
    柠檬酸可以抑制细菌、护色、改进风味、促进蔗糖转化，能够防止因酶催化引起的氧化作用，防止食材变色变味。
    这也是三文鱼等保证肉质鲜美的料理会配上柠檬酸的原因。
    想到就做，顾白拿过一颗柠檬，厨刀轻巧的在柠檬外皮上旋转着起舞，厨刀转过两圈，这么多柠檬皮足够。
    然后顾白又将柠檬皮切为极其细微的丝，金色的刀芒一秒钟内连闪数下，极致的刀工下，柠檬皮几乎是一眨眼就变为无数条2mm左右的细丝。
    薙切蓟静静看着这一幕，柠檬的选择非常巧妙，薙切蓟已经明白顾白的想法，不禁点了点头。
    顾白这种不拘一格的行为倒是让薙切蓟很赞赏，在汤中加柠檬丝，有趣。
    紧接着，顾白又取过一片菠菜，将柠檬丝放入菠菜叶中卷在一起，打一个小结。
    看上去就像是茶包或者调料包，顾白拿着菠菜根，将柠檬丝浸泡入小火的鲷鱼汤中，轻微加热。
    感受着手中菠菜根传来的温度，顾白点了点头，已经足够了。
    铃代嘉奈看着这一幕有些眼熟，眼睛像月牙一样眯着，笑了起来。
    这不就是下午薙切蓟老师，用手指按压三文鱼感受温度来确保三文鱼肉质方法的翻版吗，哥哥真的是好会玩啊，铃代嘉奈吐了吐舌头。
    顾白捞出汤锅中漂浮的沫子，耐心的等着。
    一会儿，汤中的鲷鱼肉慢慢沉底，这就是鲷鱼肉质已经熬熟的标志，此时汤还没有煮沸，顾白点点头，小火保持下，目前的高汤已经比较完美。
    如此短的时间内，保持了高汤的汤味，又没有损坏鲷鱼的肉质口感。
    顾白拿过纱布，将锅中的高汤过滤，倒入另一个锅中。
    现在开始做味增汤。
    做这道料理的时候，顾白内心很平静，仿佛入定一样，即便是之前想着怎么解决鲷鱼汤的问题，也没有丝毫急躁。
    清风徐来，水波不兴。
    食材有鲷鱼三块，白色凝脂一样的豆腐，泡开的裙带菜，捞好的秋葵，还有切好的清白葱段。
    豆腐和秋葵还有葱段，薙切蓟老师都已经处理过，刀工也无可挑剔，倒是省了顾白不少功夫，总算是能快点吃饭了。
    顾白一边想着，一边向锅中依次加入准备好的食材。
    裙带菜最先加入，然后是秋葵，豆腐，最后加入葱段。
    火温稍微高一些，一直煮到豆腐开始变软，这个时候就可以停了，用余温保持加热一会就好。
    最后一步，加入味增吧…顾白皱着眉头，味增确实很冲。
    顾白看了一眼，赤味增…鲷鱼汤难道不该是甘甜一点的白味增吗，顾白对这个也没什么概念，放呗，还能怎样。
    顾白将赤味增放入漏勺，用筷子轻轻搅拌，让赤味增逐渐融于汤中。
    这个时候调火，稍微高一些，让味增汤滚一下，冒出一些水泡就好，依然不能大沸。
    顾白用汤勺，将鲷鱼放入暖暖的味增汤中，这样味增汤就做好了，至少是顾白认为的味增汤做法。
    随着味增汤完成，一阵阵浓郁的香味从汤锅里传来，顾白几乎要捏着鼻子了，虽然美味，可是真的受不了。
    味增汤的香味仿佛带着涤荡灵魂的效果，周围盘坐的鬼混一一起身，低头向着顾白的方向躬身行礼。
    他们的灵魂随着点点金光一起飘散，宛如蝴蝶一样的金色光点在修罗世界里散开，照亮了所有的黑暗。
    在每一处鬼魂盘坐过的地方，一朵朵金色的莲花相继盛开，花瓣微微透明，入眼尽是祥和。
    紫色巨影点了点头，渡尽天下魔，此心方可安，这第一层地狱‘等活’，顾白已经普渡心魔，过了修罗之心的第一层考验。
    随着鬼魂散去，金光蝴蝶振翅，飞向顾白的身边，化为点点魂气进入顾白的灵魂。