「从我们刚才的谈话可以看得出,霍小姐你一点都不善于经营酒楼,为何非要坚持要开下去?」她疑惑地瞪大眼睛,看着这位不食人间烟火的大小姐。
霍袅袅有些难以启齿,实际上她所做的这一切都是为了让她爹能够认同她。她想要让她爹看看,身为女子也有经商的天赋,今后也能继承家业,而不是找一个好人家嫁了。
「我所做的这一切,都是为了能够得到我爹的认可。可惜,这么些年他依旧不肯松口,认为女子没有资格继承家业,反而要从旁支挑选合适的人继承我霍家的家业,那些人不过是觊觎霍家的家产,根本就不是真心待我……」
叶淑儿听得耳朵都快起茧子了,这不就是话本里面那种老掉牙的情节。因为只生了一个女儿,亲戚们就开始觉得自己也能分一杯羹,纷纷将自己的儿子送给别人当儿子,不过是为了或许继承权,实际上也就是为了谋取家产。
「我明白了,我愿意帮你。」她这个人最看不惯的便是,上赶着给人当儿子的人。
「真的吗?你若愿意帮我得到我爹的认可,我一定会好好地感谢你,你就是我霍袅袅的大恩人!」
叶淑儿叹了一口气道:「大恩人就不必了。我先说好,尽力而为,若是不能帮到你,你也别太过沮丧。你毕竟是你爹的女儿,想必坐下来好好地谈一谈事情还有转机。」
「能有什么转机?宗族已经开会,很快就会从旁支挑选出一个合适的人选,前往府城成为我爹的干儿子,照这样下去,今后肯定会继承我爹的大统,至于我这个女儿早就被排除在外,只要安排个人家嫁了,彻底成了外人。」
「你们这些大家族还真是勾心斗角,一刻都不能安生。」生在这样的家庭,却养成了这样一个性子,真不知道是教育失败,还是说天生就少一根筋。
「接下来,你按照我说的去做。首先你需要知道酒楼亏损了多少银子,也就是好好地查一下账。好需要寻找一个新的厨子,你现在招揽的那个厨子只会做一些高级菜,而且都是一些费时的菜,味道还不是一般老百姓所能接受的,菜谱要重新拟定,至于铺子里的小二需要重新培训,我刚才上来的时候掌柜的甚至还在打盹,一点纪律性都没有……」
霍袅袅记性实在是太差,根本就记不住。叶淑儿只能用笔墨写下来,把需要改善的地方全都写下来。最后,酒楼的装潢也需要改变,这一点很重要。.c
「我觉得酒楼的陈设已经很好了,为何要再改?」
「不改的话根本就没有吸引力,我想要在中间的位置设置一个灶台,也就是开放式厨房,这样不仅可以增添趣味性,前来用膳的顾客还能看到厨师做菜的过程,菜是否新鲜都能一眼看见。」
「这简直就是闻所未闻,为何要将灶房设在大厅?」这不是乱套了吗?
「想要招揽好的厨师比赛自然少不了,所以准备厨艺大赛很有必要,赢的人不仅能够得到丰厚的奖赏,还能成为香宴居的主厨,每个月的工钱自然是高价,以这一点吸引人前来参赛。通过比赛提高酒楼的知名度,还有就是吸引一些真正喜爱美食的人,到时候一定会很热闹。
除了参赛的人,评审也很重要,一定要找一些德高望重,喜爱美食的人过来当评选,到时候才会有意思。」
霍袅袅听完后眼睛都亮了,若是美食大赛能够顺利召开,不少厨师前来参赛,岂不是到时候带着酒楼一起扬名?
「你这主意真不错,我马上就去着手准备。」
叶淑儿得意洋洋地说道:「我帮你拿可是要报酬的,你可要记住了。不过举办美食大赛需要投入不少银子,你有银子吗?」
霍袅袅就像霜打的茄子,一下子就蔫了,「没有。如今酒楼一
点进项都没有,我的私房钱也都倒贴进来,敷不入出多日,很快就要撑不下去了。」
「我就知道。虽然没有银子,但是可以想办法。招商引流,划分摊位。只要前来参加美食节的人都能在这获得摊位,但是只要报名的人都要收取摊位费,这样一来你可以趁着美食节大赛赚取一笔银子。」
她早就在附近侦察过了,酒楼外有一大片空地,这都是属于香宴居的地盘,到时候若是比赛火起来,前来摆摊的人可以划分位置,按照位置收费。这样一来,商贩们不仅能够摆摊,还能够赚取银子。算得上是一举两得的好办法。
「什么叫招商引流?」霍袅袅从未听过,一头雾水。
叶淑儿只能慢慢地解释说明,直到这位大小姐听懂为止。
虽然叶淑儿有详细的一套计划,不过这都是属于纸上谈兵,实际上并没有实验过,能否成功还是个未知数。
「你说你的脑袋瓜子到底是怎么长的?怎么会有这么多的鬼主意?」
「你这是夸我还是损我呢?」
她并不是一时兴起,从准备开酒楼的念头在脑海里形成后,每天都在想怎么才能做大做强。
不过,她现在暂时歇了开酒楼的心思。主要是前期投入太多,怕没有经验赔个精光。
她打算先在府学附近开一家食肆试一下水,主要做一些现代的菜品,若是这里的人能够接受,之后再试着做大……
叶淑儿和霍袅袅二人商谈美食大赛的事情从早谈到晚,终于有了详细的计划。
等叶淑儿回到家里的时候,天都快黑了。
薛知安正好刚从杜家回来,撞上刚从外面回来的叶淑儿。叶淑儿手里拿着一只烧鸡,正准备晚上加餐。
「淑儿,你怎么这么晚才回来?」
「我新交了一个朋友,她遇到了一点问题,想要我帮忙,于是我去给她出了个主意,这才回来晚了。」她将手里的烧鸡提给他,薛知安默契地接过。
「你手上的酒可是准备打给老夫子的?」她瞅了一眼他手上的两坛酒。
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